سيتذكر أي زائر لاتفيا بسبب البحر والمعجنات! حاول صنع هذه الكعكة ولن تريد أي شيء آخر: تناغم لا يصدق من كعك المكسرات المقرمش وكريمة الزبدة الرقيقة يصنعان كعكة سيلافينو المفضلة.
كعكة لاتفية - ميرينغ مع كريمة الشوكولاتة
كيك
- تُقطع المكسرات المجففة بالخلاط أو تُقطع ناعماً بالسكين.
- تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُرسم دائرتين بقطر 20 سم عليها.
- للراحة ، قم بدهن صينية الخبز بالزيت مسبقًا.
- يُضاف سكر الفانيليا والدقيق المنخل إلى المكسرات المفرومة.
يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية درجات.
- قسّم البيض في درجة حرارة الغرفة إلى صفار وبياض.
- يخفق بياض البيض حتى قمم طرية.
- مع الاستمرار في الخفق ، يضاف السكر المتبقي. يجب أن تحصل على كتلة خصبة ومستقرة.
- على عدة مراحل ، أضف المكونات الجافة (المكسرات والدقيق والسكر) إلى الكتلة.
- تُقسم العجينة إلى دائرتين مرسومة وتُرسل إلى الفرن.
خفض درجة الحرارة إلى 130درجة مئوية درجات.
- بعد ساعتين ، أغلق الفرن واترك الكعك حتى اليوم التالي ، أو ببساطة أخرجه لهذه المرة في أي مكان جاف.
- احصل على كعكات جاهزة وقطعها بالتساوي.
- تُطحن القصاصات إلى فتات ، وتُضاف ملعقة كبيرة من الكاكاو وتُمزج.
كريم
- يُمزج الماء والسكر في قدر ويُغلى المزيج.
- اترك الشراب المغلي لبضع دقائق على نار خفيفة.
- أضف قليل من الملح إلى صفار البيض. اضرب حتى يبيض.
- صب شراب ساخن في قطرة. يخفق حتى يصبح سميكًا وفي درجة حرارة الغرفة.
- أضف الزبدة المخففة.
- صب الحليب المكثف شيئا فشيئا.
- الكريم جاهز!
- أضف الكاكاو والكحول أخيرًا.
تجميع الكيك
- توضع جانباً 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة كيس المعجنات لتزيين الكيك ووضعها في الثلاجة.
- تُوزّع الكمية المتبقية من الكريمة على طبقة الكيك وعلى وجه الكعكة وجانبها.
- انشر القشرة السفلية أولاً وقم بتغطيتها بالأعلى ، حتى الجانب للأعلى.
- دهن جانب الكعكة برفق.
- ضع الكعكة على طبق. كريم الوجه ومقبلات.
- ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات!
شاهد التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة للطهي في مقطع فيديو مفصل.
مكونات:
مجموعة مختارة من الكعك الجميل بشكل مذهل لكل ذوق
أتمنى لك شهية طيبة.