العجين متجدد الهواء ، شمبانيا ، ناصع البياض. عند القلي ، تتضخم الفطائر عدة مرات ، وتتحول مثل الزغب ، مع قشرة مقرمشة.
يمكن استخدام هذه العجينة في صنع البيض أو الفطائر بالبطاطا.
مكونات
- 500 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 25 جم خميرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة فودكا
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 750 جرام طحين
- 500 جرام ملفوف
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- فلفل أسود مطحون
- 1 لتر زيت للقلي
خطوات
1. يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ويترك لمدة 15 دقيقة ويضاف الفودكا والملح والزيت النباتي ويخلط ويضاف الدقيق.
2. أدخل الدقيق تدريجياً ، على أجزاء ، واعجن لمدة 5-7 دقائق. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. تحضير الحشوة: يخنة الكرنب مع الملح والسكر ومعجون الطماطم ، ويغطى لمدة 30 دقيقة.
4. قسمي العجينة إلى 17 قطعة متساوية
من كل قطعة عجين ، شكلي كعكة بيديك ، ضعي الحشوة 40 جم ، اقرصي الحواف ، شكلي الفطائر ، اقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق.
فيديو لعمل الفطائر هنا https://www.youtube.com/watch? ت = mnVPHLYOUso & t = 15 ثانيةمصدر
شارك في المنافسة بجوائز!