يقول زوجي إنه لم يذق طعم الحبار أبدًا. أطبخ على الفور كيلوغرامين ، لكن ليس لدينا ما يكفي لفترة طويلة. مقبلات لذيذة جدا ، ولكن من السهل طهيها. في المتجر ، مثل هذه الوجبة الخفيفة من الحبار باهظة الثمن ، لكن لدينا ميزانية للغاية.
حقيقة غريبة عن الحبار (هل تعلم؟): 🤓
الحبار له دم أزرق ، والأكسجين يحمله النحاس وليس الحديد. هذا هو السبب في اللون :) ويمكن أن يصل وزن الحبار إلى 500 كجم.
تحياتي لكل قراء قناتي! اسمي كريستينا ويسعدني جدًا رؤيتك على قناة الطهي الخاصة بي.
✅ إذا كنت تحب الحبار ، فتأكد من طهيه بهذه الطريقة ، وستسعد بطعم هذه المقبلات وسهولة تحضيرها. في الآونة الأخيرة ، كنت أشتري الحبار كثيرًا. كل هذا لتناول وجبة خفيفة من هذا القبيل ، ط ط ط ...
ميزة أخرى - يمكن طهي هذه الحبار للاستخدام المستقبلي ، وسيتم تخزينها بشكل مثالي لمدة نصف عام ، ولكن هنا ، مع ذلك ، يتم تناولها في غضون أيام قليلة.
دعونا نطبخ بالفعل!
أطبخ على الفور كيلوغرامين من الحبار (هذا الوزن بعد إزالة الجليد ، بدون سائل). سأترك القائمة الدقيقة للمنتجات في أول تعليق ثابت (لراحتك). سأكتب كيفية تخزين هذه الحبار في نهاية المقال.
يمكن شراء الحبار أرخص. هذه المرة بدأت العمل وأخذت 220 روبل لكل كيلوغرام من الحبار المقشر بالفعل. كما اتضح في المنزل ، هذه شريحة من الحبار الكبير. هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها هذا ، لكنني أحببته حقًا! مريحة وتقريبا لا نفايات. لدي حبار بمثل هذه الخطوط الطويلة.
يجب سكب الحبار بالماء المغلي لمدة 15 ثانية (إذا كان لديك حبار صغير عادي) و 25 ثانية (إذا كان لديك مثل هذا الحبار الكبير مثل لي) ، ثم مباشرة في الماء البارد (بحيث يتوقف الحبار عن "الطهي" ثم لا الصعب).
أصور الفيلم من جانب واحد. إذا كان لديك حبار عادي ، فيجب تنظيفها وإزالة الوتر.
نحن بحاجة لملح الحبار الآن. أقوم بعمل محلول ملحي: للحصول على 1 لتر من الماء الساخن 200 جرام من الملح ، أضيف أيضًا 0.5 ملعقة صغيرة. ل. ملح النتريت (اختياري). لكن ، ما زلت قلقة ، لأن الحبار لم يتم طهيه بالكامل ، ولن يسمح ملح النتريت بتطور أي بكتيريا. لذلك أضيف.
أقوم بتقليب الملح في الماء واترك المحلول يبرد إلى حالة فاترة.
في غضون ذلك ، سأعتني بالحبار. لقد قطعتهم بشكل رفيع.
يمكنك اختيار أي سمك - سيؤثر السُمك على وقت الطهي.
حصلت عليه مثل هذا:
عندما يبرد المحلول الملحي ، أغمس الحبار فيه لمدة 3-5 دقائق. لم تعد هناك حاجة! وإلا سيكون مالحًا جدًا.
ثم أضع الحبار في مصفاة واترك الماء يستنزف. لا تحتاج لشطف الحبار.
📢 يمكنك الطهي في الفرن وفي المجفف. سأكون في المجفف.
أنشر الحبار حتى لا تلمس القطع بعضها البعض.
أطبخ عند درجة حرارة 60 درجة لحوالي 5-6 ساعات. كل هذا يتوقف على قوة المجفف وسمك الحبار.
📢 إذا كنت تطبخ في الفرن ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك: ضع ورق الخبز على ورقة الخبز (جيد فقط وعالي الجودة وتم اختباره حتى لا يلتصق أي شيء لاحقًا). أنشر الحبار. قم بتشغيل الفرن على 60 درجة وافتحه قليلاً. نحن نطبخ أيضًا لمدة 5 ساعات (ألق نظرة).
كيف تغير لون الحبار وأصبح صعبًا. مستعد.
يمكنك تجربة قطعة ومعرفة ما إذا كانت هذه الحالة كافية أو حتى تجفيفها.
تصبح الحبار كهرمانيًا وشفافًا. ومن هنا جاء اسم فاتح الشهية "العنبر". مقبلات لذيذة للفيلم! زوجي يأكل فقط خلال النهار ، إنه يحبها كثيرًا وهناك الكثير من البروتين.
كيف تحب فكرة طبخ الحبار هذه؟ يمكنك تخزين هذه الحبار في وعاء بغطاء مغلق أو في وعاء زجاجي. سأكون سعيدا لإعجاباتك وتعليقاتك! اشترك في القناة "مزيج الطهي".😘