مرحبا جميعا! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لعمل كعكة شوكولاتة بانشو.
قررت أن أجرب ، واستبدلت الأناناس بالكرز بالشوكولاتة الناعمة.
تبين أن الكعكة كانت لذيذة للغاية وطرية ، لقد أحببت هذا الخيار حقًا ، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا.
لنطبخ
أنا أستعمل شوكولاتة شوجيتينالظلام الظلام مقسم.
أنا حقا أحب هذه الشوكولاتة. أبدا في وصفاتي شوكولاتة شوجيتينداكن لم تخذلني.
يتضح دائمًا أن الصقيل أو الكريمة أو الكيك المحضر على أساسه لذيذ جدًا.
لنعد الشوكولاتة على الفور
- يجب تسخين 80 جرام من الكريمة مع نسبة دهون 30-35٪ في فرن ميكروويف أو في حمام مائي حتى يسخن.
- صب 80 جرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة مع 50٪ كاكاو في الكريمة الساخنة
يُسكب حتى تُغطى الشوكولاتة بالكامل بالكريمة.
دعنا ننتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة.
ويخلط كل شيء جيدًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
غطي الشوكولاتة بغشاء بلاستيكي. سنقوم بعمل ثقوب حتى لا يتجمع التكثيف على الفيلم ، ونضعه في الثلاجة.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة للكعكة
ينخل في وعاء
- 120 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. لا تعلوها ملاعق من دقيق القمح
- 30 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
- أضف 90 جرامًا أو 4.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- قليل من الملح
- 5 جرام أو 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الصودا
قلّب حتى تتجمع جميع المكونات معًا.
- صب 150 جرام أو مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة
- 60 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بيض
حرك حتى يصبح ناعما.
- أضف 10 جرام أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 9٪ خل
حرك حتى يصبح ناعما.
نخبز الكعك في مقلاة مسخنة على نار خفيفة. يجب تسخين المقلاة جيدًا ، لكن يجب ألا تحترق.
من هذه الكمية من العجين ، أخبز كعكتين بقطر 22 سم.
دهن المقلاة بالقليل من الزيت النباتي.
نسكب نصف العجينة في المقلاة.
نخبز ، ونغطى ، على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة ، حسب المقلاة الخاصة بك وحرارة الموقد الخاص بك.
ليست هناك حاجة لقلب الكعك.
إذا تجمّع التكاثف على الغطاء ، فقم بإزالته بقطعة قماش جافة.
نتحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية ، يجب أن تخرج جافة.
يمكنك أيضًا التحقق بإصبعك ، يجب أيضًا أن يكون جافًا ، بدون بقايا عجين مبلل.
نحول الكعكة إلى الرف السلكي.
نخبز الكعكة الثانية بنفس الطريقة.
دع الكعك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، فهو يبرد بسرعة كافية.
لنصنع كريمة الكيك
في وعاء نظيف وجاف وبارد
- صب 350 جرام من الكريمة المبردة بنسبة دهون 30-35٪
- اسكب 120 جرامًا أو 6 ملاعق كبيرة. لا تعلوها ملاعق من السكر البودرة
- 15 جرام أو 3 ملاعق صغيرة الفانيليا السكر
- أضف 350 جرام من الكريمة الحامضة المبردة
بالنسبة للكريم ، أستخدم الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 20٪.
يمكنك استخدام المزيد من الكريما الحامضة الدهنية.
إذا كان لديك قشدة حامضة سميكة ، فلا داعي لوزنها.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكريمة الحامضة بجبن كريم ماسكاربوني.
نبدأ في التغلب على السرعة الدنيا للخلاط.
قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
نستمر في الضرب حتى العطاء ، استغرق الأمر مني 7 دقائق. قد يعتمد وقت الخفق على مدى قوة خلاطك.
يصبح الكريم النهائي متجدد الهواء ويتضاعف حجمه تقريبًا.
نؤجل على الفور 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة لتسوية الكيك ، وتوضع في الثلاجة.
من كعكة واحدة مبردة ، تحتاج إلى قطع كعكة مستديرة من القطر الذي تحتاجه. قطعت كعكة بقطر 20 سم.
قطع الكعكة الثانية ، وقطع الكعكة الأولى إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
يجب تقطيع 50 جرام من الفول السوداني المحمص
يمكن استبدال الفول السوداني بأي مكسرات تريدها
يجب شد الوعاء الذي ستطبخ فيه الكعكة بغشاء لاصق.
لدي وعاء بحجم 1700 مل.
القطر العلوي لوعائي 20 سم ، والقاع 10 سم ، والارتفاع 9 سم.
ننشر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة وتنتشر بالتساوي.
تُدهن قطع البسكويت بالكريمة وتُدهن بطبقة واحدة في قاع الوعاء.
لا تحتاج إلى وضع الكثير من الكريم في الملعقة.
أثناء تحضير الكعك والقشدة ، تجمدت الشوكولاتة في الثلاجة.
توضع قطع صغيرة من الشوكولاتة على الطبقة الأولى.
يرش الفول السوداني المفروم.
بعد ذلك ، كرر الطبقات
- ننشر قطع البسكويت المغطاة بالقشدة
- قطع شوكولاتة
- يرش بالفول السوداني
وهكذا نملأ الوعاء بالكامل.
نغطي الطبقة الأخيرة بالكريمة ونغطيها بكعكة.
اضغطي على الكعكة برفق حتى تستقر بإحكام.
نقوم بتشديد الكيك من الأعلى بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لينقع وينقع لمدة 8-10 ساعات. أنا عادة أنظف في الليل.
نخرج الكعكة المبردة من الثلاجة.
بلطف ، شيئًا فشيئًا ، اسحب الفيلم بعيدًا عن الوعاء بحيث يمكنك بسهولة ، ثم أخرجه.
ضع الطبق في الأعلى واقلبه.
نزيل الوعاء والفيلم.
تُغطى الكيك بالكريمة الموضوعة جانباً وتُرش بالفول السوداني المفروم. نضعها في الثلاجة.
لنعد الجليد
يُسخن في فرن الميكروويف أو في حمام مائي حتى يسخن
- 20 جرام كريمة 30-35٪ دهون
- 20 جرام شوكولاتة داكنة مع 50٪ كاكاو
امزج كل شيء جيدًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
نضع الجليد في كيس طعام ، ونصنع قطعًا صغيرًا من الزاوية ونزين الكيك بالجليد.
مكونات مصممة للكيك يزن 1300 جرام. حجم الوعاء 1700 مل.
خفض قطر - 20 سم ، العلوي القطر - 10 سم ، الارتفاع - 9 سم.
*************************************************************************
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرام دقيق ، مع أعلى - 30 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
عجينة
2 بيض
150 جرام (مل) حليب
60 جرام (6 الفن. ملاعق) زيت نباتي
120 جرام (6 الفن. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
30 جرام (3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو
90 جرام (4.5 ش. ملاعق بدون سكر
5 جرام (1 ملعقة صغيرة. ملعقة) صودا
قرصة ملح
10 جرام (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) 9٪ خل
كريم
350 جرام القشدة الحامضة (يمكن استبدال الكريمة الحامضة بجبن كريم ماسكاربوني)
350 جرام كريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪
120 جرام (6 الفن. ملاعق بدون سكر بودرة
15 جرام (3 ساعات. ملاعق) سكر الفانيليا
الطبقة البينية
80 جرام الشوكولاته الداكنة مع محتوى الكاكاو 50٪
80 جرام كريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪
50 جرام فول سوداني مفروم محمص (يمكنك تناول أي مكسرات من اختيارك)
زخرفة
20 جرام الشوكولاته الداكنة مع محتوى الكاكاو 50٪
20 جرام كريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪
10-15 جرام الفول السوداني المفروم المحمص