علمني هذا الطبق من قبل عم زوجي. عاش كل حياته في ز. Chirchik ، رغم أنه لم يكن أوزبكياً. في ذاكرته ، لقد طهيت بهذه الطريقة طوال حياتي.
مكونات
- 1 كوب أرز
- كوبان من الماء
- 300 غرام لحم
- 300 غرام بصل
- 300 غرام جزر
- 3-4 فصوص ثوم
- 2 قطعة ورق الغار
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- على طرف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- بضع حبات من البرباريس الجافة
- ملح
- زيت نباتي
خطوات
تقطع الخضار: البصل - ناعما ، الجزر - إلى مكعبات ، والثوم - إلى شرائح طويلة. لحم (لدي لحم خنزير) - مكعبات.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل حتى يصبح شفافا. يضاف الجزر وأوراق الغار.
أضف اللحم (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك جعل الطبق خفيفًا - ما عليك سوى تخطي هذه الخطوة أو إضافة الفطر بدلاً من اللحوم). أضيفي البهارات: الفلفل ، الكمون ، البرباريس. اقلي اللحم على نار متوسطة حتى يمتص الأرز المتدفق منه العصير.
يُضاف الأرز ويُقلى قليلاً. بعد ذلك ، قم بتنعيم السطح ووضع أعواد الثوم. لا تنس إضافة الملح.
صب الماء. للتغطية بغطاء. أثناء الغليان ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. نحن لا نلمس ولا نتدخل. لذلك يجب أن يستعد لمدة 30 دقيقة. بعد حوالي 20 دقيقة ، عليك التحقق مما إذا كان الماء قد غلى. إذا كان أي شيء ، أضف قطرة أخرى.
نصيحة: إذا كانت الحرارة مرتفعة للغاية وفي نهاية الطهي تمسك بيلافك بالمقلاة ، لا تقشره ، ارفعه عن النار ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء وقم بتغطيته بغطاء من الماء. يقلب في دقيقة ويقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
مسابقة كوكباد!
اكتشف شروط المسابقة