مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني جدًا أن أرحب بجميع القراء والمشتركين في قناة الطهي الخاصة بي! جميع الوصفات بسيطة وبأسعار معقولة - اقرأ وعلق وبالطبع اشترك حتى لا تفوت وصفاتي التالية!
اليوم أقوم بتحضير فطيرة ناعمة جدًا وحساسة بالتفاح. أعجن عجينة الخميرة لصنع هذه الكعكة في الماء ، دون إضافة البيض والخبز. ولأحمر الخدود في الفطيرة ، لا أستخدم صفار البيض على الإطلاق. وربما يحب شخص ما تصميم الكعكة.
مكونات الطبخ:
للاختبار:
ماء - 250 مل
خميرة مضغوطة - 12 جم
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل. (بدون شريحة)
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طحين - 400 جم
للحشوة (لقد استخدمت 0.7 علبة من حشوة فطيرة التفاح الجاهزة):
تفاح
السكر
يمكنك أيضا إضافة الزبيب والجوز
أنا أصنع العجين لهذه الفطيرة بطريقة آمنة ، لكن الخميرة ، على أي حال ، يجب أن تذوب في الماء الدافئ مع السكر والملح.
بعد ذلك ، نخل كامل حجم الدقيق في وعاء دفعة واحدة - لقد صنعت مثل هذه العجين أكثر من مرة ، لذلك أنا متأكد من النسب. اعجن العجينة اللينة والقليل اللزج ، لكن اكثري من الطحين لا تستحق الإضافة! بعد التدقيق ، سيكون كما ينبغي. في نهاية العجن ، نسكب الزيت النباتي ، ونعجن مرة أخرى ، ونضعه في مكان دافئ على "الارتفاع".
دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة - في حالتي ، هذه حشوة تفاح جاهزة للفطائر. هذا يعني أنني في الخريف أقوم بلف جرار من التفاح المفروم ، وفي الشتاء أقوم بإعداد الفطائر.
ولكن ، يمكنك فقط تناول التفاح الطازج ، وتقطيعه أيضًا إلى قطع صغيرة ، وخلطه مع السكر ، وهذا كل شيء... يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والجوز المفروم والقرفة - كل ذلك حسب تقديرك.
استغرق الأمر 40 دقيقة ، وارتفع عجينتي جيدًا ، ننتقل إلى مزيد من الإجراءات.
ننشر العجين من الوعاء على سطح عمل الطاولة ، نرش قليلاً بالدقيق ونعجن العجين قليلاً بالدقيق - بدون عجنها! اقطع ثلث الجزء واتركه جانبًا.
الآن نختار نموذجًا لخبز الفطيرة - لدي شكل دائري ، بقطر 30 سم. نطرح قطعة عجين أكبر في طبقة مستديرة ، بحيث يكون شكلها أكثر - وحتى تكون الجوانب معلقة قليلاً.
ثم نضع الحشوة ونثني الجوانب المعلقة إلى الداخل.
يتم أيضًا طرح الجزء الصغير المتبقي من النص ، مثل القطعة الأولى ، واستخدام قطع دائري أو باستخدام كوب نقطع العصائر المستديرة - افعل المزيد ، ويمكن جمع البقايا مرة أخرى كتلة.
نقطع كل دائرة إلى نصفين ونصنع شقوقًا على طول الحواف بسكين - نحصل على أوراق!
ضع الأوراق المحضرة على طول حافة الكعكة.
من بقايا العجين - وسيكونون بالتأكيد ، قطع الدوائر مرة أخرى (حجم أصغر). وهذه المرة نصنع الزهور - على طول الحافة ، مرة أخرى بالسكين نصنع الشقوق ، مثل "الشمس" ، ونقرص كل قطعة بأصابعنا ، وننحني إلى الأسفل.
نضع هذه الزهور في منتصف الكعكة. وبالفعل تمامًا من البقايا ، نشمر الكرات ونضعها في أزهار - نصنع اللب.
غطي صينية الكيك بمناشف قطنية واتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل. 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. قم بإذابة السكر في 3 ملاعق كبيرة من الماء ، وقم بتغطية سطح الكيك برفق بقطر السكر.
نخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. بعد الخبز ، غطي الكعكة غير المبردة بشراب السكر. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!