مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أحيي كل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
ربما يعلم الجميع ، وقد طبخ الكثيرون كعكة كبد مصنوعة من فطائر الكبد مع حشوة الخضار أو الفطر والمايونيز والثوم. الطبق بسيط ، لكنه لا يزال يتطلب ساعة واحدة على الأقل من الوقت النشط للطهي.
اليوم أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة كعكة خفيفة مصنوعة من كبد الدجاج الخضار - وسأقول أن هذه نسخة مبسطة من كعكة كبد الفطيرة ، مع بعض التغييرات.
مكونات الطبخ:
كبد الدجاج - 700 جم
بصل - 500 جم
جزر - 500 جم
سميد - 100 جم
الكفير (أو الحليب) - 100 جم
مايونيز - 150 جم
كريمة حامضة - 300 جم
بيضة - 1 قطعة.
فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
قطر القالب 26 سم
هيا بنا نبدأ ...
أقوم بإعداد كبد الدجاج - نقطع الدهون الزائدة (إن وجدت) ، ونزيل الأفلام (أحيانًا تتدلى خيوط الفيلم) ثم نشطفها جيدًا. بعد ذلك ، تُطحن بمفرمة اللحم أو تقطع في المفرمة / الخلاط. ومن المستحسن أن يكون الاتساق موحدًا وعطاءًا للغاية. أولاً ، أقوم بتدوير الكبد من خلال مفرمة اللحم ، ثم أقوم أيضًا بضربه بخلاط غاطس.
الآن صب الكفير الطازج (ليس حامضًا بأي حال من الأحوال) أو الحليب في وعاء به كتلة كبد ، صب السميد والملح والفلفل حسب رغبتك. وخصصنا الآن 30 دقيقة على الأقل - خلال هذا الوقت يجب أن ينتفخ السميد.
في غضون ذلك ، قشر البصل بالجزر - ثم اقطع البصل إلى نصف حلقات ، وابشر الجزر. أضعاف في المقلاة في نفس الوقت ، صب القليل زيت نباتي (3-4 ملاعق كبيرة. ل.)، وتقلى لفترة حتى تنضج. في النهاية ، أضف القليل من الملح والفلفل الأسود (أو بعض التوابل الأخرى) حسب رغبتك ، واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئها.
بعد نصف ساعة ، سوف ينتفخ السميد الموجود في خليط الكبد بدرجة كافية - لذلك ، نأخذ طبق خبز بقطر دهن 24-26 سم بكمية صغيرة من الزبدة (أو الخضار) ، املأ نصف الكبد الجماهير.
ننشر طبقة من الخضار المقلية. نوزع بالتساوي ، المستوى.
صب كتلة الكبد المتبقية في الأعلى. نرسل للخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا - يجب أن تلتقط القشرة من الأعلى.
في هذا الوقت ، اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز وبيضة الدجاج في وعاء. بالمناسبة ، يمكن استبدال المايونيز بالكامل بالقشدة الحامضة.
بعد 20 دقيقة ، نخرج كعكة الكبد من الفرن ونسكب حشوة الكريما الحامضة.
ومرة أخرى نرسلها لتخبز في الفرن ، لمدة 30 دقيقة أخرى - يجب تغطية حشوة القشدة الحامضة بالبقع الوردية. تبين أن كعكة الكبد "Tsarsky" طرية للغاية - فهي تذكرني بشيء ما بين الحلوى والكسرولة. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
المخلص لك! أوكسانا ...