مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أحيي كل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
سيأتي عيد الفصح المقدس يوم الأحد المقبل - بالطبع ، بسبب الوباء الحالي ، لن تسير الأمور كالمعتاد. لكن ، على ما أعتقد ، على الرغم من ذلك ، فإن معظم السكان الأرثوذكس سيستعدون للعطلة - تحضير المعكرونة بالجبن ، ورسم البيض ، وبالطبع خبز الكعك!
يعد طهي كعك عيد الفصح الكلاسيكي عملية شاقة وطويلة إلى حد ما ، وبالطبع الأمر يستحق - ولكن ، ليس دائمًا ، وليس لدى الجميع الوقت والفرصة لذلك!
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لكعك عيد الفصح "Lazy" - إعداد مبسط ، ولن تحتاج حتى إلى عجن العجين بيديك!
مكونات الطبخ:
الحليب - 150 مل
خميرة (جافة) - 7-8 جم
سكر - 120 جم
زبدة - 100 جم
بيض الدجاج - 2 قطعة.
فانيلين - حسب الرغبة
ملح - 2 قرصات
ليمون - 1 قطعة. (أنت فقط بحاجة إلى الحماس)
طحين - حوالي 400 جم
زبيب - 150-160 جم (أحدد حوالي 40 جم لكعكة واحدة)
ستقضي أول 15 دقيقة في صنع عجينة الخميرة - صب الخميرة في وعاء ، ضع ملعقة صغيرة السكر ، مأخوذ من المجموع ، 3-4 ملاعق صغيرة من الطحين ، وملئه بالحليب الدافئ ، مزج. نضع في مكان دافئ حتى يظهر "غطاء الخميرة".
عندما تصبح العجينة جاهزة ، في وعاء آخر - حجم أكبر (للعجين الرئيسي) ، اكسري البيض ، صب السكر والفانيلين والقليل من الملح ، صب الزبدة المذابة (ليست ساخنة) وطحن فقط خفقت.
ثم اسكبي العجينة التي ظهرت ، وافركي بشر الليمون على مبشرة جيدة هنا ، واخلطيها. يمكنك تخطي قشر الليمون ... لكني أحب حقًا مزيج الفانيليا ونكهة الليمون في كعك عيد الفصح.
الآن ، قم بنخل الدقيق تدريجيًا ، وافركه جميعًا بمضرب واحد فقط. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مماثلة للفطائر ، ولكن أكثر سمكًا قليلاً... يقلب مع حركات الشد لمدة 3-5 دقائق. ومرة أخرى نضع وعاء العجين في مكان دافئ ، في انتظار زيادة 2-3 مرات. سيحتاج شخص ما إلى ساعة واحدة لهذا - شخص ما ساعتين ، كل هذا يتوقف على درجة حرارة "مكانك الدافئ" ...
استغرق الأمر مني 1.3 ساعة ، زاد العجين بدرجة كافية ...
والآن حان الوقت لإضافة الزبيب والفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة والمكسرات إلى العجين... بالنسبة لكامل الكمية المحددة من العجين ، يكفي وضع 150 جرامًا من نوع من "الحشو" - أفعل هذا فقط لثلث الجزء ، لأن الابنة الكبرى لا تأكل أي فاكهة مجففة. امزج كل هذا جيدا مرة أخرى!
الآن نأخذ أطباق الخبز المعدة (ورقية أو معدنية) ونملأها بثلث الطريق. الكمية "الصحيحة" هي 4 أشكال ، 9 سم لكل منها - يجب قياس الباقي!
نضع القوالب بالعجين في مكان دافئ ، وننتظر حتى يملأ الحجم تمامًا (سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة).
نخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، وبعد الخبز نضعها على برميل حتى لا تستقر. ومن وقت لآخر نسلم... وفي هذا الوقت ...
نحن نعد أي كريمة ، حسب تقديرنا! لم أقوم بصنع طلاء بروتيني منذ عدة سنوات - أطبخ فقط على الجيلاتين ، أو على الحليب المجفف. هذا الوقت حليب مجفف...
للحصول على 80 جرام من مسحوق الحليب ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، وشيئًا فشيئًا أضيف الماء ، فأصبح في حالة "التزجيج" - ربما تختفي 3-4 ملاعق صغيرة. ستكون كريمة التزيين كالحليب مثل الشوكولاتة البيضاء المذابة!
قم بتغطية الكعك بالزجاج وتزيينه. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!