مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أحيي كل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
الجو دافئ بالخارج ، أشعة الشمس ، والطقس يهمس - إلى Natureuuuu ، الكباب ... لكن لا يمكنك! الحجر الصحي والعزلة الذاتية! و بالنسبة لنا وهذا ليس عائقا!
سأخبرك اليوم كيف أطبخ كباب لحم الخنزير في الفرن. بالطبع لا يمكن مقارنتها بشواية حقيقية على الشواية - وتركيب اللحم مختلف ، ولا رائحة دخان ولا دهون مدخنة... لكن ، مع ذلك ، فهي في المنزل - إنها تشبه إلى حد كبير الشواء!
مكونات الطبخ:
لب لحم الخنزير - 1.2 كجم (المزيد ممكن)
الكثير من البصل - 500-600 جم
طماطم طازجة - 2-3 قطع.
الخل - 100 مل
توابل الشواء - حسب الرغبة
ملح ، فلفل أسود
القليل من الزيت النباتي
بادئ ذي بدء ، قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات أو ربع / حلقات. أنا آخذ الكثير من البصل ، نصف وزن اللحم بالتأكيد! تعتمد عصارة اللحم الجاهز على البصل.
ضعي البصل المفروم في وعاء كبير مناسب ، أضيفي حوالي 1/3 ملعقة صغيرة من الملح واضغطي بيديك حتى تنضج قليلاً.
سأقول هذا: 3-5 دقائق من مثل هذا الإجراء ولا يوجد فيروس كورونا أمر مروع! خاصة إذا كان البصل قويا ...
الآن ، صب الخل والماء في وعاء مع البصل. يجب أن يغطي الماء البصل. يمكنك إضافة خل أقل ، هذه الكمية هي من تفضيلي الشخصي فقط. اترك البصل لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ننتقل إلى اللحم. لصنع الشواء منزلي الصنع ، أخذت حقويه ، شخص ما يحب جزء العنق ، هذا مرة أخرى لذوقك... نقطع اللحم إلى قطع كبيرة (بقبضة صغيرة) ، نضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل والبهارات للشواء. وابشر لب 2-3 حبات من الطماطم على مبشرة ، أو أضف الطماطم في عصيرنا الخاص. ستعمل حموضة الطماطم على تليين اللحم وجعله كثير العصير.
نحن نمزج كل شيء ، هنا يمكنك حتى تجربة "التتبيلة" للحصول على كمية كافية من الملح والتوابل ، وإذا كان هناك شيء مفقود ، أضفه. نعطي اللحم بعض الوقت لينقع ، أطبخ في غضون ساعة.
نسكب البصل في مصفاة ونتركه يصفى بماء الخل.
والآن ، نحتاج إلى غلاف خَبز - أي أن شيش كباب يُطهى فيه! لقد فعلت هذا بالفعل - كل شيء يتم خبزه جيدًا ، ولا شيء ينكسر في أي مكان ، ولا يتدفق... لكن ، لدي طبق خبز زجاجي يناسب غلاف الخبز - لذلك من أجل الراحة ، أستخدم كلاً من الغلاف وطبق الخبز هذا.
أولاً ، ضعي البصل في غلاف الخبز ، والذي يجب أولاً خلطه مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ...
... ونضع اللحم عليه بإحكام. لا تخلط مع البصل!
نقوم بربط غلاف الخبز على كلا الجانبين ، ونقوم بعمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان في الأعلى ، وإرسالها إلى الفرن. أولاً ، اضبطي درجة الحرارة على 200-220 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة ، واستمري في الخبز حتى تصبح طرية.
في غضون ساعة تقريبًا ، نقوم بقطع الجزء العلوي من الغلاف ونفتحه قليلاً - وبهذه الطريقة يكتسب اللحم قشرة بنية ذهبية. أثناء تحضير اللحوم ، تتمتع الشقة برائحة "واثقة" من الشواء! طبخ ، طعم ، شهية طيبة!