مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لفطيرة مخبز - تُخبز مثل فطيرة كاملة ، لكنها تتكون من العديد من الكعك الطري والناعم للغاية مع قشرة سكر خفيفة وحشوة لذيذة!
عجينة الخميرة العجاف، وهذه المرة ، أستخدم التفاح وبذور الخشخاش كملء - لكن الحشو يمكن أن يكون على الإطلاق... ولا حتى العجاف!
وإليك ما هو مطلوب للطبخ:
للاختبار:
ماء دافئ - 250 مل
خميرة مضغوطة - 20 جم (يمكن استبدالها ب 6-7 جم جافة)
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - بضع قرصات
طحين - 450-470 جم
لملء:
تفاح
شقائق النعمان
السكر
في هذه الحالة ، أفعل عجينة الخميرة الخالية من الدهون - ولكن ، مع ذلك ، أنصحك بفحص الخميرة بحثًا عن "الأداء". نقطعها في وعاء ، ونضع ملعقة من السكر للتغذية ، ونملأها بالماء الدافئ ، ونمزجها وننتظر حتى تتكون "غطاء خميرة" خفيف على السطح. هذا يعني أن الخميرة جيدة ، ويمكنك الاستمرار في العمل معها.
ثم يضاف السكر المتبقي ، والملح ، ويصب الزيت النباتي ، كما يمكنك إضافة القليل من الفانيلين ، وتخلط كل شيء.
والآن نقوم بغربلة الدقيق. اعجن العجينة الناعمة غير اللاصقة - غطي الوعاء بالعجين وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشو - كما قلت سابقًا ، يمكن أن يكون أي شيء يناسب ذوقك. لدي حشوة التفاح الجاهزة للفطائر (تحضير الشتاء) وبذور الخشخاش ، التي نقعها في الماء الساخن ، ثم خلطتها بالسكر. نسبة جميع المكونات في الحشو هنا بالعين ، وهو شيء يمكنك الاعتماد عليه أقل ، شيء أكثر. لقد استخدمت جرة 0.7 لتر من حشوة التفاح المحضرة ، و 100 غرام من بذور الخشخاش و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء ...
... ثم خلط كل شيء.
بعد ساعة ، نقسم العجينة التي تشكلت إلى قطع صغيرة - 50 جم ، حولها ...
... ثم قم بتدوير الكعك الصغير بالتناوب ، ضع الحشوة في المنتصف. نقرص إلى المنتصف ونحيطها مرة أخرى ، ونتدحرج إلى كرات صغيرة.
ننقل الكعك المحضر إلى طبق خبز مناسب مدهون بالزيت النباتي. غطيها بمنشفة قطنية واتركيها لتثبت. بعد حوالي 15 دقيقة ، دهنها بالزيت النباتي ورشها بالسكر.
تُخبز فطيرة الكعك هذه في الفرن - 30 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة. اطبخ وتذوق واستمتع بالشاي!
أو ربما تريد عمل فطائر التفاح على عجينة الخثارة؟:عجينة خثارة عالمية حساسة للغاية للفطائر: يمكن أن تُقلى في مقلاة وتُخبز في الفرن