مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
أنا أعيش في بشكيريا ، والسكان متعددو الجنسيات - لكن ، مع ذلك ، يعيش الباشكير والتتار هنا بشكل أساسي. وبالتالي ، فإن المطبخ أكثر وطنية - الحصة الغذائية ضخمة.
واليوم أطبخ Kystyby! هذه كعكات مسطحة غير مخمرة محشوة بالبطاطا المهروسة - طبق شهير من مطبخ التتار والبشكير والأودمرت. من الملائم أن تأخذها معك كوجبة خفيفة إلى العمل أو المدرسة ، ومن الجيد جدًا تناول الإفطار معهم مع الشاي أو القهوة الساخنة.
مكونات الطبخ:
للاختبار:
ماء - 350 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
طحين - 600-700 جم
لملء:
بطاطس - 8-10 قطع.
زيت - 50-100 جم
الحليب (اختياري) - 50-100 مل.
يمكنك إضافة القليل من البصل المقلي والأعشاب
ودعنا ننتقل إلى الطهي
يُسكب الماء في وعاء لعجن العجين ، ويُضاف الملح والدقيق ويُعجن العجينة. يجب أن يتحول إلى نفس الشيء كما هو الحال في الزلابية ، ولكن ليس شديد الانحدار - أكثر ليونة قليلاً ، لذلك عند العجن ، لا نضيف الدقيق دفعة واحدة ، ولكن في أجزاء. إذا قمت بتحويل الدقيق ، فستتحول الكعك إلى قاسية ، مثل المطاط.
بعد ذلك ، قم بقطع قطع صغيرة (50-70 جم) من العجين وافرد الكعك. لجعلها أكثر تناسقًا ، يمكنك قص الدوائر بحلقة معدنية للطهي أو وضع طبق في الأعلى والتجول حول الحواف بسكين. كلما قمت بتدوير أرق ، كلما كان طعامك لذيذًا. قد لا يتم خبز الكعك السميك على الإطلاق.
الآن نقوم بتسخين المقلاة على نار خفيفة ، ليست هناك حاجة لصب الزيت - سيتم خبز الكعك في مقلاة جافة. اقلي كل كيكة لمدة 2-3 دقائق ، وخلال هذه الفترة ستظهر الكيكة وتغطى بالبقع الداكنة. اقلب واطبخ على الجانب الآخر.
بعد القلي مباشرة ، يجب دهن جميع الكيكات المطبوخة بقطعة من الزبدة - فهذا سيجعلها طرية ومرنة.
لتحضير الحشوة ، اغلي البطاطس في ماء مملح ، ثم حولها إلى بطاطس مهروسة بسحق ، ثم أضف كل شيء حسب الرغبة - الزبدة ، الحليب ، الأعشاب ، البصل.
وزعي البطاطس المهروسة على نصف التورتيلا وغطيه بالنصف الآخر. نحدد كمية البطاطس حسب ذوقنا - ربما ترغب في صنع كعك بكمية كبيرة الحشوة ، ويريد شخص ما إضافة حد أدنى من البطاطس المهروسة للاستمتاع الكامل بالكيكة نفسها المنقوعة زبدة. نفعل الشيء نفسه مع الكعك المتبقي. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
أو ربما تريد عمل كعك باللحم ، ثم تحقق من هذه الوصفة: كعكات رقيقة لذيذة باللحم والجبن في مقلاة: ستكون أكثر عصارة من Chebureks