مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
أحب تحضير المعجنات المختلفة ، وخاصة الفطائر المخبوزة والقلي. غالبًا ما أخبز الفطائر من عجينة الخميرة ، ولدي العديد من الوصفات المجربة لصنع مثل هذه العجين. لكن ، على أي حال ، يستغرق الأمر بعض الوقت. ومؤخرا اكتشفت ذلك من صديقي وصفة لعجينة الخميرة ، والتي لا تحتاج لتحضير العجينة مسبقًا ووضعها على ارتفاع في مكان دافئ. نعجن الفطائر على الفور ونقليها - ومع ذلك فقد تبين أنها غنية ولذيذة للغاية.
اليوم أريد أن أشارككم هذه الوصفة. ويمكنك استخدام أي حشوة للفطائر حسب رغبتك.
تأكد من محاولة صنع الفطائر بهذه العجين ، أنا متأكد من أن النتيجة ستفاجئك وتسعدك!
مكونات الطبخ:
يمكن أن يكون الحشو على الإطلاق حسب ذوقك
للاختبار:
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ل.
ماء دافئ - 250 مل... والمزيد من الماء المغلي - 250 مل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
دقيق - 650-700 جم
زيت نباتي لقلي الفطائر
لنبدأ الطهي ...
عادة ، عندما يتعلق الأمر بعجين الخميرة ، بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء نبدأ في تحضيرها ، ثم الحشوة فقط. لكن ليس هذه المرة - في هذا الإصدار ، نقوم أولاً بإعداد الحشوة ، وبعد ذلك فقط العجين. لأن عجينة الخميرة هذه (كما قلت) لا تحتاج إلى وقت لترتفع وتثبت على الإطلاق. يمكنك عمل أي حشوة حسب ذوقك - هذه المرة قمت بطهي الملفوف ...
ولتحضير العجينة ، صب الماء الدافئ في وعاء ، ضعي السكر والملح والخميرة الجافة واخلطي حتى تذوب الحبيبات.
في وعاء بحجم أكبر بكثير (لعجن العجين) ، نخل الدقيق ، ونخفف ونصب خليط الخميرة. نخلط كل هذا قدر الإمكان.
والآن الجزء الممتع... خذ الماء المغلي واسكبه في وعاء. لقد صُدمت هي نفسها عندما علمت أنه يجب سكب الماء المغلي في الخميرة ، لكن الأمر كذلك. أولاً ، نمزج كل شيء بملعقة (على الرغم من أن العجين ليس ساخنًا جدًا) ثم نستمر في العجن بأيدينا.
في نهاية العجن ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واعجن حتى تصبح ناعمة. اتضح أن العجينة كثيفة ولكنها ناعمة وسلسة.
وابدأ على الفور في القطع. تقسم إلى قطع صغيرة تزن 50-60 جم ، دائري كل قطعة.
نلف كل قطعة في كعكة ، نضع الحشوة في المنتصف ونقرص الحواف - كل شيء هنا كالمعتاد.
نقلي الفطائر في مقلاة ، مع إضافة كمية معينة من الزيت - يفضل شخص ما القلي في القليل من الزيت ، ويصب أكثر. أسكب الكثير من الزبدة حتى تصل إلى منتصف الفطائر. تقلى على نار متوسطة على وجهين حتى تتكون قشرة بنية ذهبية جميلة. الفطائر رائعة: عجينة طرية ولذيذة مع قشرة بنية ذهبية رفيعة وحشو كثير العصير. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
هناك العديد من الصور في المعرض ، ورق -> -> ->
مع خالص التقدير ، أوكسانا!