لقد لاحظت ميزة غريبة: نشاط المطاعم في بلدنا يتطور ، وهناك عدد أقل وأقل من المطاعم والمقاهي التي يثق بها الناس دون قيد أو شرط. ليس من أجلي فقط ، ولكن أيضًا للعديد من معارفي ، أنا أحكم: الآن الناس ، ما لم يذهبوا إلى مؤسسة تركز بشكل خاص على الزوار العاديين ، وليس على الغرباء ، وخاصة السياح ، ودراسة القائمة قدر الإمكان أكثر دقة.
- أنا متوتر بسبب مبدأ "الإنتاج الخالي من النفايات" ، الذي أعلنه الكثيرون الآن ، - اعترف مؤخرًا أحد الأصدقاء ، وهو ينظر إلى القائمة. - تعاني باستمرار من شكوك غامضة في أن عدم الهدر يعتمد على حقيقة أن كل شيء مسموح به حتى النهاية ، وليس على تحسين المطبخ والمشتريات.
فكرت في ذلك. حسنًا... إنه صحفي. في بعض الأحيان يكتب عن مؤسسات تقديم الطعام. لن أقول ذلك كثيرًا أو أنه ناقد مطعم - لا. هناك فقط مثل هذه المواضيع. وبصفة عامة ، فقد صاغ بدقة إلى حد ما سبب انعدام الثقة وتأثيره.
أنا بصراحة لا أثق في كثير من الأطباق في المقاهي والمطاعم. نعم ، أعلم أنه ليس لدى أي من أصحاب المطاعم أي نية لتسممي. لكني أكره فكرة أن طعامي يتم إعداده وفقًا لمبدأ "نحتاج إلى التخلص العاجل من هذه المكونات ، لأن تاريخ انتهاء الصلاحية ينفد".
قائمة هذه الأطباق صغيرة.
لذلك ، في مكان غير مألوف ، لن أطلب قط خليطًا من خليط أو حساء الملفوف يوميًا.
يبدو أن العديد من المؤسسات "اللحوم الباردة" في تكوينها ، ولكن تكوين اللحوم الباردة في بعض الأحيان... غير متوقع. تشكلت وفق مبدأ "كل ما لم يأكله الضيوف بالأمس".
إن المؤسسة التي تحترم نفسها ، بالطبع ، لن تسمح بذلك - إذا كانت تحمي العملاء ، ولكن الأماكن التي تمر فيها حركة المرور - بمجرد دخول الشخص ومن غير المرجح أن يروه مرة أخرى - يمكن أن تخطئ.
طواجن مصنوعة من المعكرونة والحبوب
أنا أتجنبهم أيضًا. بطريقة ما كان هناك موقف أن fusilli (اللوالب) وشعيرية العنكبوت والعلامات النجمية كانت موجودة في وقت واحد في الطاجن.
تذكرت أنه في معظم المؤسسات يتم طهي المعكرونة نفسها "ليس للعميل" ، ولكن كاحتياطي - وفقًا لحساب تقريبي. وفي الحساء ، يمكن غلي الشعيرية مقدمًا ، وإضافتها قبل التقديم.
بشكل عام ، كان هناك انطباع بأن الطاجن ، الذي يُطلق عليه أيضًا كلمة إيطالية مخادعة ، مصنوع من بقايا فراغات الأمس ، على الأرجح. لماذا أمس؟ لكن من سيرسل تحضيرات اليوم إلى المعكرونة المخبوزة بالصلصة؟ سوف تخفي الصلصة والخبز كل شيء
الصلصات - كوكتيلات وتغميسات
إذا كانت القائمة تحتوي على سلطة مع صلصة الكوكتيل أو الغمس ، فلن أطلبها أبدًا. فقط لأن الكوكتيل أو صلصة الغمس هي الطريقة الكلاسيكية للتخلص من الأطعمة بالفعل ليس هنا ولا هناك - هناك عدد قليل جدًا منهم ، والموعد النهائي يقترب من نهايته ، وبشكل عام ، يحتاج ضيوفهم بشكل عاجل تغذية.
هل تتناول أطعمة تتجنبها في المطاعم العامة؟