لم أكن أعرف من قبل أن الباذنجان يمكن تجفيفه لفصل الشتاء. لكن منذ حوالي 3 سنوات ، كنت دائمًا أحصدها لاستخدامها في المستقبل في شكل جاف. طريقتي بسيطة للغاية ولا تتطلب سوى القليل من الجهد. آمل أن يكون مفيدًا لك أيضًا.
ماذا تحتاج:
- الباذنجان
- ملح
لذلك ، نأخذ الباذنجان الناضج ونقطعه إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم. يرش الباذنجان بالملح ويخلط بيديك ويترك على هذا الشكل لمدة 20-30 دقيقة.
أعتقد أنه لا توجد حاجة لشرح سبب حاجتنا للملح. ولكن إذا فجأة لا يعرف شخص ما ، يمكن أن يعطي الباذنجان المرارة. والملح "يسحبها" والباذنجان لن يتذوق المر.
الآن نشطف الباذنجان بالماء البارد ونضعه في مصفاة حتى يصبح الماء الزائد زجاجًا. يمكنك الضغط عليهم قليلاً ، فقط لا تدفع بقوة!
ثم نضع مصفاة الباذنجان في قدر من الماء المغلي. وغمرها بالبخار لمدة 1-2 دقيقة. إذا كان لديك الكثير من الباذنجان ، يمكنك سلقه في الماء المغلي بدلاً من البخار. الوقت هو نفسه - لا يزيد عن دقيقتين.
الآن ضع الباذنجان على غربال للتجفيف. لديّ ناموسية منفصلة للنوافذ تم تكييفها لهذه الأغراض. نضع الباذنجان حتى لا يتلامس.
حسنًا ، هذا كل شيء ، الآن عليك فقط انتظارهم حتى يجفوا. أجف على الشرفة ، وأضبط المنخل (في حالتي ، الشبكة) بحيث يكون هناك أيضًا وصول للهواء من الأسفل. اقلب الدوائر من وقت لآخر حتى تجف بالتساوي.
نقطة مهمة: قبل طهي أي شيء من الباذنجان المجفف ، يجب أولاً نقعه في الماء. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
اقرأ أيضا: الباذنجان في صلصة الصويا في مقلاة. وجبة خفيفة لذيذة في 10 دقائق
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، من فضلك ، أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفقدها ولا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!