بعد الملح ، لا أحد يشتري النقانق من المتجر. سالتيسون أتذوق للغاية ، يمكنك ابتلاع لسانك. والأهم من ذلك أنها غير مكلفة وأكثر صحة من النقانق الموجودة في المتجر. جربها!
مكونات:
فيليه دجاج
قلوب الدجاج
بطون الدجاج
كبد الدجاج
الجيلاتين
ملح
التوابل
نحتاج 200 جرام من فيليه الدجاج. يمكنك أن تأخذ الثدي ، أو يمكنك أن تأخذ اللحم من الساقين. أنا أحب ذلك من الساقين أكثر. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
كما قمنا بتقطيع 300 جرام من قلوب الدجاج و 300 جرام من بطينات الدجاج. نحتاج أيضًا إلى 300 جرام من الكبد ، ويجب أيضًا تقطيعه إلى قطع.
تخلط جميع المكونات ما عدا الكبد ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. أما بالنسبة للتوابل ، فأنا استخدم فقط الفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف.
الآن نأخذ 4 ملاعق كبيرة من الماء (أو أفضل مرق الدجاج) ، نضيف 1.5 ملعقة كبيرة من الجيلاتين ، ونقلب جيدًا ونسكب اللحم مع الحوصلة (باستثناء الكبد).
نضع كل شيء في شكل ما ، على سبيل المثال لكعكة ، نغطيها بطبقة من الرقائق في الأعلى - وفي الفرن. طبخ على حرارة 180 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. 15 دقيقة قبل الاستعداد - أضف الكبد. لا تحتاج إلى إضافته على الفور مع جميع المكونات ، لأنه ينضج بسرعة كبيرة. إذا لاحظت وجود القليل جدًا من السوائل ، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من قبل.
ثم يبرد الملح ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك تمامًا. إذا كنت تريد شكلًا دائريًا ، مثل السجق ، فقم بنقل الكتلة الساخنة إلى زجاجة بلاستيكية ، والتي تحتاج إلى قطع الجزء العلوي منها. ثم تقطعها وتخلعها. هذا كل شئ. لذيذ جدا!
بالمناسبة ، رأيت وصفات يحتاج فيها الملح إلى تحضيره في كيس عصير. أنصح بشدة بعدم الطهي بهذه الطريقة ، لأنه أثناء عملية الطهي (وهي طويلة) ، يمكن إطلاق مواد سامة من الكيس.
اقرأ أيضا: كيف أصنع سجق الكبد محلي الصنع. وصفتي المفضلة
إذا كنت تحب الوصفة ، من فضلك أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفقدها أو تفوت وصفات جديدة. شكر!