مقبلات الباذنجان اللذيذة التي تحبها عائلتي كلها. بهجة! أطرح مثل هذه السلطة كل عام لفصل الشتاء ، وأكل كل شيء بسرور كبير. أنصحك بتدوين الوصفة حتى لا تفقدها!
مكونات:
الباذنجان
طماطم
فلفل حار
فلفل بلغاري
ثوم
الخضر
زيت نباتي
ملح
خل
للوهلة الأولى ، يبدو أن المكونات تشبه سلطة الباذنجان العادية. لكن الأمر كله يتعلق بالنسب وطريقة التحضير. لذلك ، اقرأ الوصفة بعناية حتى النهاية ، وإلا ستفوتك نقاط مهمة.
نأخذ 3 كجم من الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم. إذا كان لديك باذنجان كبير جدًا ، قم بتقطيع الدوائر إلى نصفين. نقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، ستزول كل المرارة عنهم.
أثناء نقع الباذنجان ، لا تضيع الوقت وتحضر باقي المكونات. نمر عبر مفرمة لحم 1 كجم من الطماطم الناضجة و 2 كجم من الفلفل الحلو و 4-5 قرون من الفلفل الحار. يمكنك طحن الخضار بالخلاط. اطحني أيضًا 20-25 فصوصًا من الثوم.
مزيج الطماطم والفلفل والثوم. صب 1.5 كوب من الخل 3٪ ، أضف الملح حسب الرغبة. هذه صلصتنا. أضع الملح على العين ، يأخذني حوالي ملعقتين كبيرتين ، لكنك تتذوقه ، لأن تفضيلاتي في كمية الملح قد لا تتوافق مع تفضيلاتك.
ثم نشطف الباذنجان بالماء البارد. نأخذ قدرًا بحجم مناسب ، نسكب 200 مل من الزيت النباتي على القاع ، ونضع الباذنجان في طبقات ، ونسكب الصلصة عليها.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 25-30 دقيقة. نضع "الكوبرا" الساخنة على الفور في برطمانات معقمة ونلفها. ثم نغطيها ببطانية لمدة يوم ، وبعد أن تبرد تمامًا ، نضعها في مكان بارد. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
اقرأ أيضا: "كوبرا الطماطم" لفصل الشتاء. صلصة مقبلات حارة لأي طبق
إذا كنت تحب الوصفة ، من فضلك أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!