لن يرفض أحد مثل هذا الباذنجان اللذيذ! المذاق ممتاز ، بغض النظر عن مقدار طهيها لفصل الشتاء ، فإننا نأكل كل شيء. على المرء فقط فتح الجرة - فهي تطير على الفور. لذلك ، الوصفة تستحق اهتمامك بالتأكيد ، خذها إلى كتاب الطبخ الخاص بك.
مكونات
الباذنجان
بصلة البصل
ثوم
الخضر
خل
زيت نباتي
ملح
أوراق الغار
الفلفل
تنبيه: يشار إلى جميع المكونات لكل 1 كجم من الباذنجان. بناءً على عدد الباذنجان الخاص بك ، يمكنك ضبط النسب بنفسك.
لذلك ، قمنا بتقطيع 1 كجم من الباذنجان إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم. لا داعي لإزالة القشر. ننقع الباذنجان لمدة نصف ساعة في ماء مملح حتى تختفي المرارة منه - ثم تصبح السلطة ألذ.
أثناء وجود الباذنجان في الماء ، نقطع 3 بصل ومجموعة من الأعشاب إلى نصف حلقات ويقطع 4-5 فصوص من الثوم.
ثم نشطف الباذنجان من الماء المالح ونعصره قليلاً حتى لا يكون هناك سائل زائد.
في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي ووزعي بعض الباذنجان. لا تحتاج جميع أنواع الباذنجان إلى أن تقلى دفعة واحدة ، تقلى على عدة مراحل لمدة 5 دقائق تقريبًا.
بعد ذلك ، ضعي الباذنجان والبصل والثوم والأعشاب في قدر مناسب الحجم ، واخلطيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك ، تحضير ماء مالح. ستحتاج إلى 1 لتر من الماء ، أضف 150 مل من الزيت النباتي ، قليل من البازلاء من الفلفل الأسود ، 1-2 ورق الغار. نضع أيضًا ملعقتين صغيرتين من الملح. بعد الغليان ، يُطهى التتبيلة لمدة 5 دقائق ، ويُسكب 4 ملاعق صغيرة من الخل 9٪ ، ويُغلى لبضع ثوانٍ أخرى ويُرفع عن الموقد.
نسكب الباذنجان مع البصل والثوم والأعشاب مع ماء مالح ساخن ، انتظر حتى يبرد تماما ، ضع القمع وضع التتبيلة في الثلاجة لمدة يوم.
ثم نضعها على الموقد مرة أخرى ، ونطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، يجب أن تكون النار منخفضة. يجب وضع السلطة الساخنة على الفور في برطمانات معقمة ولفها. ثم نلفها ونتركها حتى تبرد تمامًا.
اتضح أنه لذيذ فقط! طيبة القلب أيها القراء الأعزاء!
اقرأ أيضا: سلطة الباذنجان التتار لفصل الشتاء. أفعل كل عام
إذا كنت تحب وصفة السلطة ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا لك!