هذه الباذنجان تطير بعيدا! حار ، حار ، في صلصة الطماطم - في الشتاء نأكل كل ما أعددته ، لأنه لذيذ جدا. أعتقد أن الحيلة الكاملة لهذه الوصفة تكمن في المكون السري ، والذي للوهلة الأولى لا يتناسب مع الباذنجان. اكتب الوصفة!
مكونات:
الباذنجان
طماطم
ثوم
بصلة
فلفل بلغاري
تفاح
فلفل حار
ملح
السكر
زيت نباتي
خل
قطع 2 كجم من الباذنجان إلى مكعبات كبيرة أو أنصاف دوائر. نقطع 1 كجم من الفلفل الحلو إلى قطع متوسطة الحجم ، يقطع 700 جرام من البصل.
نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم (من الممكن مع الجلد) للحصول على 2 لتر من كتلة الطماطم.
انقلي كتلة الطماطم إلى قدر كبيرة واطهيها لمدة 5-7 دقائق. ثم نسكب 150 مل من الزيت النباتي ونضع الباذنجان والفلفل والبصل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح و 6 ملاعق كبيرة من السكر واطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. لا تنسى التقليب بشكل دوري.
ثم نضع حبة صغيرة من الفلفل الحار. نقطعها جيدًا ونزيل البذور. ثم نرسل المكون السري في المقلاة - 2 تفاح حامض. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. يرجى ملاحظة: يجب أن يكون التفاح أصنافًا حامضة تمامًا ، وإلا فسيكون الطعم مختلفًا تمامًا.
أضيفي 5-6 رؤوس متوسطة من الثوم ، افرمي الفصوص ناعماً بسكين. ضعي 8 ملاعق صغيرة من الخل 9٪ ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 10 دقائق أخرى.
نضع السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ونلفها. ثم نقلبها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية أو معطف فرو ونتركها حتى تبرد تمامًا.
من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على ما يقرب من 5 لترات من السلطة الجاهزة عند الخروج. طيبة القلب ، أيها القراء الأعزاء!
اقرأ أيضا: خيار بالثوم في صلصة الطماطم لفصل الشتاء. وصفتي المفضلة
إذا كنت تحب وصفة الباذنجان على طريقة كراسنودار ، فيرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في قناتي حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا لك!