يمكن الآن تخطي تخزين الصلصات والكاتشب. سأخبرك كيف تصنع صلصة طماطم كوبان اللذيذة لفصل الشتاء. نوصي بشدة بالطهي ، الصلصة مذهلة!
مكونات:
طماطم
ثوم
فلفل حار
بصلة
ملح
السكر
قرنفل
قرفة
خردل
الفلفل الأسود
خل
نحتاج 2.1 كجم من الطماطم الناضجة. اغسلهم جيدًا واغمسهم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة (بلانش). ثم نخرج الطماطم بملعقة مثقوبة ونملأها على الفور بالماء البارد.
بعد هذا التلاعب ، يجب أن تنفجر القشرة على الطماطم. نزيلها ونقطع الطماطم ونضعها في قدر. بمجرد غليان الكتلة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر ، بالإضافة إلى التوابل التي تحتاج إلى طحن: قطعتان من القرنفل ، وقطعتان من الفلفل الأسود ، وقطعة واحدة من البهارات ، ورشة قرفة.
بعد ذلك ، ضعي 2-3 فصوص من الثوم وبصل صغير. يُفرم الثوم والبصل ناعماً ، أو يُمرر عبر مفرمة اللحم.
يُطهى مزيج الطماطم الآن على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تنخفض الكتلة إلى النصف (غليان) ، أضف 4-5 ملاعق كبيرة من السكر ، واطبخها لمدة 10-15 دقيقة.
قبل 5 دقائق من الطهي ، نضع الملح - 1 ملعقة كبيرة وخل 6٪ - 170 مل. نحن لا نسكب الخل دفعة واحدة ، بل نضيفها بكميات صغيرة مع تقليب الصلصة.
نضع صلصة الطماطم الحارة في برطمانات ونعقمها مغطاة بأغطية. نقوم بتعقيم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 30 دقيقة ، 1 لتر - 50 دقيقة. ثم نلفها ونقلبها رأسًا على عقب ونبردها.
الناتج 1 لتر من الصلصة. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
اقرأ أيضا: معجون الطماطم والفلفل لفصل الشتاء (بدون خل وتعقيم). أشارك وصفتي
إذا كنت تحب وصفة الصلصة ، من فضلك أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفقدها ولا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!