أطبخ الباذنجان لفصل الشتاء بطرق مختلفة. واحد منهم عبارة عن جرة كاملة من الباذنجان المحشي بصلصة الطماطم. اتضح أنه لذيذ جدا! الوصفة تستحق اهتمامكم ، أنا أوصي بها بشدة!
مكونات:
الباذنجان
بصلة
الخضر (الشبت والبقدونس)
طماطم
ملح
السكر
التوابل
زيت نباتي
ستحتاج إلى حوالي 3.5-3.6 كجم من الباذنجان. نأخذ الصغار ، لأننا سنضعهم في الجرار ككل.
أغسل كل باذنجان وأجري قطعًا عميقًا على طوله. ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه في الفرن حتى ينضج نصفه.
يقطع البصل ، حوالي 2.5 كجم أو أكثر بقليل ، ناعماً ويقلى في الزيت النباتي. ثم أضيفي حفنة من الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس) إلى البصل المقلي ، وكذلك ملعقتين كبيرتين من الملح. حركي ، حشوة الباذنجان جاهزة.
الآن نحن بحاجة إلى تحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، خذ 2.5 كجم من الطماطم الناضجة ، ويمكنك تناول المزيد ، وإزالة الجلد منها ، وتمر عبر مفرمة اللحم أو طحنها حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط.
ضعي هريس الطماطم في قدر ، أضيفي 700 مل من الزيت النباتي ، 2.5-3 ملاعق كبيرة من الملح و 4 ملاعق كبيرة من السكر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-5 دقائق.
ثم نأخذ الباذنجان ونحشىهم: نضع البصل المقلي مع الأعشاب في القطع.
نضع البازلاء حسب الرغبة في كل جرة في الأسفل ، أضع 2-3 قطع. ثم نضع الباذنجان المحشي ونسكب في صلصة الطماطم الحارة.
يتم تعقيم البنوك عند درجة حرارة 100 درجة. نقوم بتعقيم البرطمانات سعة نصف لتر لمدة ساعة واحدة ، وعلب اللتر - ساعة و 40 دقيقة. ثم نلفها.
بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!
إذا كنت تحب الوصفة ، من فضلك أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفقدها ولا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!