لقد كنت أطبخ لسنوات عديدة ، ومؤخراً فقط اكتشفت أنه يجب طهي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق فقط وليس أكثر. لأكون صادقًا ، كان ذلك بمثابة الوحي بالنسبة لي.
لطالما اعتقدت أنه يمكن غليها لمدة 15 دقيقة. وأحيانًا تنسى أمرهم ، ويتم غليهم بشكل عام لمدة 20-30 دقيقة - ولا يتم الحصول على أي بيض مسلوق عادي. وبشكل عام ، قرأت في مكان ما وعلى التلفزيون في البرامج التي قالوا إنك تحتاج إلى طهي قدر كافٍ من الوقت حتى لا يكون هناك خطر الإصابة بداء السلمونيلات ، على سبيل المثال.
بشكل عام ، في هذا المقال أشرح ما هو. لذا ، بالنسبة للمبتدئين ، توضيح: هذه "القاعدة" أو التوصية مناسبة فقط للبيض المسلوق. بالنسبة للبيض المسلوق ، بالطبع ، هذا غير مناسب. حسنًا ، فقط لبيض الدجاج.
لماذا يجب ألا تطهو أكثر من عشر دقائق؟ اتضح أنه إذا قمت بطهي بيضة دجاج لفترة أطول ، فإن شريطًا داكنًا يبدأ بالتشكل حول صفار البيض ، أو إزهار على الصفار - لا أعرف ماذا أسميها بشكل صحيح. يجب أن تكون قد لاحظت وجود شريط رفيع داكن بين البروتين وصفار البيض.
لذلك ، فإنه يفسد طعم البيض ويصبح غير فاتح للشهية وجمال المظهر.
لكي لا تكون بلا أساس ولا تعتقد أنني اختلقتها بنفسي ، سأقدم لك مقتطفًا من كتاب طبخ قديم من عام 1977. يطلق عليه "السندويشات". المؤلفون: S. مسعود ، و. Relve (بالمناسبة ، يحتوي الكتاب على وصفات ليس فقط للسندويشات). هنا ، اقرأ التوصيات نفسها من مؤلفي هذا المنشور:
بالنسبة لأولئك الذين يقرؤون هذا المقال من الهاتف أو يرون بشكل سيء في الصورة ، أقدم اقتباسًا حرفيًا:
لكي يصبح الصفار صلبًا بدرجة كافية ، يجب أن يغلي البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وإلا ستتشكل خط داكن حول الصفار. يجب غمر البيض المسلوق على الفور بالماء البارد.
بشكل عام ، مثل هذا. اكتب في التعليقات ، هل تعلم عنها؟ وكم دقيقة تقوم بغلي البيض بقوة؟
اقرأ أيضا: سلطة المكسيك في 5 دقائق. لست بحاجة لطهي أي شيء. كل شيء مختلط وجاهز
إذا كانت المقالة ممتعة بالنسبة لك ، من فضلك ، أحبها. اشترك أيضًا في قناتي حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا لك!