ومع ذلك ، من الجيد أن يكون الأمير فلاديمير هو الذي ، كما يعلم الجميع ، عمد روسيا) أحب أن يأكل. خلاف ذلك ، سوف نترك جميعًا بدون عطلة رائعة (وإن كانت وثنية) مثل Shrovetide.
وبوجه عام ، مهما قالوا ، يجب أن يفرح المرء بالطعام الروحي ، ولكن الإنسان يأكل لكي يعيش ولا يعيش ، من أجل تناول الطعام ، فإن أكثر ما يحبه الناس هو تلك الأعياد عندما يلتهمون ، آسف للتعبير غير المهذب ، فمن الممكن والضروري من بطن.
عيد الميلاد (يولد من جديد في عامنا الجديد) ، عيد الفصح ، Shrovetide ...
لا يزال عيد الفصح بعيدًا ، وبالتالي من السابق لأوانه تذكر كعكات عيد الفصح وعيد الفصح ، لكن Maslenitsa قاب قوسين أو أدنى. لذلك دعونا نتحدث عن الفطائر. بالمناسبة ، نهى كاثرين الثانية طبخهم في منازل النبلاء ، واعتبرت الفطائر طعامًا لا يليق بالأثرياء.
بالأمس استمعت إلى "Vesti FM" في السيارة ، واكتشفت التفاصيل التالية: في روسيا ، يتم طلب الفطائر ذات الحشوات المالحة أكثر من مع الحلويات ، يفضلون الفطائر مع الجبن القريش (واحدة من أرخصها) ، لكنها أيضًا مشهورة باللحوم والأسماك والأحمر أيضًا كافيار. من الحشوات الحلوة يحبون الفراولة والموز.
الحليب المكثف والشوكولاتة وصلصة الكراميل ، يتم اختيار أنواع مختلفة من المربيات من الطبقة العلوية.
صحيح ، لم تكن هناك كلمة واحدة عن الوصفات ، ولكن كان هناك عدد كبير منها. المطبخ الروسي الكلاسيكي هو الفطائر الإسفنجية الرقيقة على دقيق الحنطة السوداء ، لكنني بصراحة لا أحبها كثيرًا - فهي سميكة وفضفاضة. هذه فقط ساخنة ، إذا وجدت ، خبز.
أنا أفضل الفطائر التي تكون رقيقة ، لاسي ، رودي ، والتي يمكنك لفها على الأقل زاوية (مع الكريمة الحامضة ، مع القشدة الحامضة) ، حتى لف الحشوة بها.
بالمناسبة ، حتى لا يلتصقوا بالمقلاة ويصبحوا نحيفين ، هناك بعض الاختراقات في الحياة:
- يجب ترك جزء من الحليب في نهاية العجن ، يغلي ويصب في العجينة حتى يغلي ، ثم يقلب بملعقة أو ملعقة بشكل دائري ، لكن لا تخفق
- يضاف البيض بعد غليان الحليب. اضربهم في وعاء منفصل ، ثم قلبهم برفق في العجين ، أيضًا في شكل دائري ، بدون خفق
يمكن قلي الفطائر من مثل هذه العجين في أي مقلاة (حسنًا ، ليس فقط في مقلاة كاملة) ، فقد تبين أنها رقيقة ورمادية وذات حواف من الدانتيل.