الآن أنا أطبخ السميد فقط بهذه الطريقة! أخيرًا ، توقفت الكتل أثناء تحضير عصيدة السميد. الآن أصبح كل شيء مثاليًا ، لذلك قررت مشاركة سر الطهي الخاص بي معك - ماذا لو كان شخص ما مفيدًا أيضًا.
في السابق ، كنت أتبع دائمًا نصيحة والدتي - كنت أسكب السميد في الحليب المغلي في مجرى رقيق وقلبه باستمرار. ثم يجب أن تتحول العصيدة ، حسب والدتي ، دون كتل. لكن على الرغم من ذلك ، تشكلت كتل من العصيدة ، ورفضت ابنتي أكلها.
ومؤخراً في إحدى المجلات الطهوية قرأت كيفية طهي عصيدة السميد المتجانسة بدون كتلة واحدة وحتى لا تحترق العصيدة.
أولاً ، تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا بقاع سميك - فلن تحترق العصيدة. ونطهوها على نار معتدلة مع التحريك باستمرار. لكن هذا ليس أهم شيء - الكتل لا تعتمد عليه.
الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: لست بحاجة إلى سكب السميد في الحليب الساخن (المغلي). تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، "يمسك" السميد بسرعة ، وإذا لم تقلبه في الوقت المناسب ، فمرحباً بكتل.
لذلك نضع السميد في الحليب البارد! ونترك لمدة 5-10 دقائق. وعندها فقط نشغل الموقد. في الحليب البارد ، لن تلتصق حبات السميد ببعضها البعض ، لذلك لا يمكن أن تتكون كتل. بكل بساطة!
بمجرد إشعال النار ، أضيفي الملح والسكر حسب الرغبة والزبدة وسخني الحليب حتى الغليان ، مع تحريك العصيدة باستمرار بملعقة. سترى ، لن يكون مقطوع واحد!
بالمناسبة ، أطبخ عصيدة السميد لمدة 3 دقائق حرفيًا ، ثم أخرجها من الموقد واتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف "تصل". ها هي وصفتي.
اكتب في التعليقات كيف تطبخ عصيدة السميد بدون كتل؟ هل لديك أي أسرار للطبخ؟ ستكون ممتعة للقراءة.
إذا أعجبك المقال ، من فضلك ، أحببته. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا لك!