أتذكر كيف كنا نفعل دون البيتزا والسوشي في الاعياد؟ بعد كل شيء يعيش هو نفسه؟! وكانت سلطة بسيطة في عداد المفقودين.
أن نتذكر الماضي نسي جيدا: الميموزا والزيتون والسلطة، والرنجة تحت معطف الفرو والجبن والثوم.
نعم، والدهون والسعرات الحرارية، وكان من الصعب في بعض الأحيان للحصول على المكونات اللازمة ل"الحوض" سلطة "أوليفييه".
ومع ذلك، تقريبا كل عائلة على أعياد الميلاد وعيد الميلاد الجداول تستعد واحد أو أكثر الكلاسيكية السلطات السوفيتية.
وفي أسرتنا حتى الآن، كلما الذهاب للأجيال، تأكد من إعداد صلاح الدين.
وأن هذه الوصفة السوفياتية أريد أن أشاطركم.
من يتذكر نفسه - مرة أخرى تحديث الذاكرة الخاصة بك، وسوف تكون مفيدة لتعلم شيء جديد لجيل الشباب.
سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"
المفضل سلطة معظم الرجال. الرنجة في أوقات السوفيتي كان من الممكن أن يحصل دائما تقريبا. ونوعية مرة أخرى، كان على المستوى.
ولكن المرء لا المملحة naeshsya الأسماك، لذلك بدأت لإضافة البنجر المسلوق والبصل المخلل والمايونيز وغيرها من المكونات. فإن التاريخ لم يحفظ اسم صاحب سلطة السوفياتي، ولكن راسخة في ترسانة العديد من ربات البيوت السوفياتية.
وبالمناسبة، منقع البصل استخدام أفضل حقا - هو الجمع حدته مع حلاوة البنجر والرنجة الملح. التحضير لهذه المعجزة على النحو التالي:
- شرائح سمك الرنجة - 350 غرام
- الجزر المسلوق - 3 قطع
- البنجر المسلوق - 3 قطع (يفضل أكثر)
- البطاطا المسلوقة - 4 قطع (500 جرام)
- البصل - قطعة واحدة
- البيض المسلوق - 3 قطع
- الملح والفلفل والمايونيز
الرنجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وإزالة العظام وانتشار طبقة على الجزء السفلي من لوحة كبيرة. ناعما يقطع البصل وانتشار على القمة. يزيت المايونيز. ثلاثة على البطاطا مبشرة الخشنة، يزيت انتشار طبقة المايونيز.
الجزر الطبقة التالية والمايونيز. ثم البيض والمايونيز، ومن أعلى - المبشور البنجر. في عملية تناول الطعام، ويمكن أن تكون مختلطة طبقات، ولكن هذا ما تشاء.
تلبية جدا بها، خاصة عندما تفكر في أن المايونيز السوفيتي كان أكثر سماكة وأكثر بدانة الحديث. نعم، وبعض ربات البيوت معرفة كيفية طهي نفسك. وعلى رأس المغلي صفار تنهار أو جعل غرامة شبكة المايونيز. ش ش ش ش... بالفعل أريد!
سلطة "ميموزا"
جيد، هذه السلطة! ونعم، شهدت سلطة السوفيتية تغييرات كبيرة، فيما يتعلق الوصفة الأصلية. في البداية، كان هناك السمك المسلوق، وحتى أنه لم يكن حول البطاطا. ولكن كمية السعرات الحرارية وكان ليحسن بطريقة ما، وبالتالي فإن مضيفة بدأت لإضافتها إلى سلطة البطاطا المسلوقة المبشور. هذا يسطح طعم، لكنه يزيد من القيمة الغذائية. وبعد ذلك كل الأسماك المعلبة استبدالها. سمك الصورى والماكريل والسردين - الذي تريد وما هو متاح.
إعداد هذا الطبق هو على النحو التالي:
- معلبات سمك الصورى - 1 علبة (أفضل لأعتبر سمك الصورى، ولكن اذهب والسردين)
- البطاطا المسلوقة - 400 غرام
- الجزر المسلوق - 300 غرام
- البيض المسلوق - 4 قطع
- بصل
- الجبن المبشور - 150 غرام
- المايونيز والملح والفلفل
هكذا. ونحن تكشف عن جرة، سكب السوائل الزائدة (وليس كل شيء، لأن الحاجة إلى العصيرية) وانتشار على طبقة لوحة واسعة. الهريس مع مفترق.
يزيت المايونيز. فصل البيض عن الصفار، وفرك لهم على مبشرة، موزعة على السمك وزيت المايونيز.
ثم طبقة من الجزر المبشور والمايونيز. ثم طبقة من البصل والبطاطا، ويفرك مرة أخرى. ومع المايونيز.
ثم الجبن، ومرة أخرى، المايونيز ويرش مع المبشور على رأس كل صفار. المايونيز ليس من الضروري أن يصب الكثير، وإلا فإنه سيكون جريئة جدا. قد تختلف ترتيب الطبقات. ولكن دائما من أسماك القاع، وعلى رأسها - الجبن وصفار البيض. وبالمناسبة، فإن معظم سلطة أعدت دون الجبن. حسنا، لأحد الهواة بشكل عام.
سلطة "صلصة الخل"
يمكن الكشف عن صفة سلطة الأصلية حتى في كتب الطبخ من القرن التاسع عشر. فقط كان هناك لحوم البقر والتفاح مخلل والخوخ والزيتون والفطر. باختصار، المنتجات التي رجل السوفيتي للحصول على أنه سيكون من الصعب على أقل تقدير. تصبح مبسطة، ونتيجة لذلك كان هناك واحد من أكثر السلطات السوفيتية الكلاسيكية الشعبية.
إعداده بهذه الطريقة:
- البطاطا المسلوقة - 600 غرام
- البنجر المسلوق - 400 غرام
- الجزر المسلوق - 400 غرام
- مخلل الملفوف - 400G
- المخللات - 200 غرام
- زيت عباد الشمس والملح والفلفل
كل هذا يقتطع كبير (لا بد منه!) إلى مكعبات، وتخلط في مقلاة كبيرة، محنك مع الزيت والملح والفلفل. الملفوف الحامضة مع الخيار يتم الجمع تماما مع الشمندر الحلوة. حسنا، كما تبين من الناحية التغذوية، بطبيعة الحال.
السلطة ويمكن أن يضاف: البصل أو البصل الأخضر والبقدونس والبازلاء أو الفاصوليا.
سلطة "أوليفييه"
هذه السلطة هي بعيدة كل البعد عن الإبداعات الكلاسيكية في مطعم الشيف لوسيان أوليفييه. ولا عجب، لأن في الأصل جزء من وصفة كان عسلي والخيار والزيتون والفطر وجراد البحر وكل ما هنالك خيار محبب. وأين كل هذا يحصل؟ ان كان لا بد من الاستعاضة عن نظرائهم أرخص.
بدلا من ذلك، احتج وجراد البحر - المغلي النقانق، بدلا من الخيار الطازج - مالحة، وهلم جرا. أضيفت البطاطا حتى لأكبر بالشبع. و، كما تعلمون، جيد حدث نفس الشيء.
مزيج من الطعم والقيمة الغذائية جعل سلطة "أوليفييه" الأكثر تمثيلا هاما السلطات السوفيتية وسمة مرغوب فيه من كل عطلة.
إعداد وإذا فجأة شخص لا يتذكر مثل هذا:
- البطاطا المسلوقة - 4 قطع (500-600 غرام)
- البيض المسلوق - 4 قطع
- الجزر المسلوق - قطعة واحدة (المتوسط)
- البصل - قطعة واحدة
- النقانق - 250-300 غرام
- المخللات - 4 قطع (صغيرة)
- بنك البازلاء الخضراء المعلبة
- الملح والفلفل والمايونيز
يتم قطع جميع المكونات إلى مكعبات وتخلط. تعبئة الملح والفلفل والمايونيز. بالمناسبة، هو رحيل آخر من وصفة الكلاسيكية: وكان صلاد الأصلية نفخة. ولكن في عملية التبسيط وتغييره.
سلطة مع جبنة والثوم
وربما هو الأكثر بسيطة، ولكن ذات قيمة غذائية عالية الكلاسيكية سلطة السوفيتية. حتى كان باسمه لم يكن هناك. واكتسب شعبية وليس دفعة واحدة، ولكن فقط مع انتشار الجبن الأسطوري "دروجبا". ومع ذلك، تحولت السلطة إلى أن تكون غاية معروفة وكيف poslenovogodny الإفطار ووجبة خفيفة.
خصوصا أنني أحب الرجل الوحشي من طفولتي، مع الفودكا. :)
إعداده بهذه الطريقة:
- الجبن المطبوخ - 300 غرام (3 الجبن الكلاسيكية)
- البيض المسلوق - 3 قطع
- فصوص من الثوم - 3 قطع
- الملح والفلفل والمايونيز
اللبن الرائب في حين يوضع في الثلاجة، ثم يفرك على مبشرة الخشنة ويخلط مع البيض وmelkonarublennymi الثوم المجروش. إعادة ملء كل شيء مع المايونيز والملح والفلفل إضافة. الخليط الناتج حتى يمكن أن تنتشر على الخبز كفاتح الشهية.
بالمناسبة، قمنا بإعداد هذه السلطة دون البيض. الجبن الوحيد والثوم والمايونيز. الآن أنا أيضا بإعداد هذه السلطة الطبقة لفات من سمك السلمون، الأرغفة أو بيتا. أو يمكنك ببساطة قطع السمك المدخن في ذلك. لذيذ!
لا تزال لم تفقد هذه الوصفات أهميتها.
الآن الموضة لتناول الوجبات الخفيفة احتفالية تغير دعونا إلى حد كبير، ولكن الكلاسيكية السلطات السوفيتية حتى الآن سمة ثابتة في العديد من الأعياد والولائم. وأنها لذيذة!
وقليلا من الحنين إلى الماضي >>> سارعت المورقة والبيض، والجبن خزفي، اللحم، فطائر والبسكويت والفطائر: مثلما هو الحال في رياض الأطفال
مثل هذا؟
يرجى مشاركتها على الشبكات الاجتماعية أوالاشتراكعلى قناة بلاديووضع مثل! أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!