يوم جيد للجميع!
يعتبر لسان البقر من الأطعمة الشهية وله طعم دقيق.
لكن اتضح أنه لا يعرف الجميع كيفية طهي لسان البقر بحيث يكون لذيذًا وطريًا ويزين طاولة الأعياد.
سأخبرك قصة قصيرة.
في وقت سابق ، عندما لم يكن هناك إنترنت (تذكر ، كانت هناك أوقات كهذه؟) ، اجتمعت النساء في فناء المنزل ، وتناقشن جميع الأخبار ، وتبادلن الوصفات مع بعضهن البعض. تحدثنا في كلمة واحدة!
وذات مرة ، في محادثة بين الجيران ، ذكرت والدتي لسان البقر ، وقالت إنها أحبته كثيرًا وقد طهته مؤخرًا لقضاء عطلة. على ما يبدو ، أخبرتها والدتي بلطف شديد لدرجة أن أحد الجيران أراد أيضًا تجربة اللغة.
ركضت إلى السوق واشترت لسان البقر.
وفي اليوم التالي ، اجتمعت نفس الشركة مرة أخرى وأظهرت والدتي من قبل تلك الجارة أن هذا اللسان مثير للاشمئزاز ، المطاط في كلمة واحدة ، ولا يوجد شيء لذيذ وعطاء.
قررت أمي توضيح كيف طبخها الجار.
ويقول الجار: "نعم ، لقد قليته لمدة ساعة ونصف! والصفر بمعنى! نوع من النعل! "
عندما لا أعرف كيفية طهي هذا المنتج أو ذاك ، الجديد بالنسبة لي ، أتذكر هذه القصة وأذهب إلى الإنترنت (من الجيد الآن أنه يمكنك استخدام الشبكة العالمية).
المنتج ليس رخيصًا ونحن في العائلة نطبخه فقط لقضاء عطلة بدلاً من نفس النقانق.
لذلك دعونا نطبخ أكثر لسان لحم البقر رقة دون مشاكل ونرقص مع الدف.
✅ المكونات:
- لسان البقر (لدي حوالي 1.5 كجم) ،
- 2 بصل ،
- جزرة،
- 3 أوراق من لافروشكا ،
- 6-7 بازلاء من البهارات ،
- 1.5 ملعقة كبيرة ملح.
طبخ.
نضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار.
عندما يغلي الماء ، نضع اللسان كله في قدر ونضيف البصل والجزر وجميع البهارات.
عندما يغلي مرة أخرى ، نخفضه إلى حرارة متوسطة حتى يغلي الماء قليلاً وننسى اللسان لمدة ساعة ونصف.
الوقت يعتمد على حجم اللسان. تم طهي المنجم الذي يبلغ وزنه حوالي 1.5 كجم لمدة ساعتين.
تحقق بسكين إذا كان اللسان طريًا وخرج منه عصير صافٍ - فهو جاهز!
نخرج اللسان من الماء ونغمره في ماء مثلج لبضع دقائق لتسهيل إزالة الجلد من اللسان.
ثم قم بإزالة الجلد بعناية.
ونقطع كل شيء غير ضروري على الجانبين - الدهون والأوردة.
نحن نهدئ ونقطع ونستمتع بأرق اللسان.
أعلم أن أحدهم يزيل الجلد ثم يطبخ اللسان بالخضروات وإبر الحياكة.
لكننا نطبخ طوال الوقت بالطريقة الموضحة أعلاه وبدون "رقصات مع الدفوف" غير الضرورية - نحصل على لسان لذيذ ولذيذ.
وتناولها مع السندويشات ، أو وضعها في سلطة أو طبخها هو عمل سيد.
أتمنى لك وجبة شهية!
KBZHU لكل 100 جرام تقريبًا: K - 178 ، B - 16 ، F - 16 ، U - 2
يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو على قناة يوتيوب الخاصة بي حلقة الوصل.
شكرا لوقتك و اعجاباتك
اشترك في القناة إذا كنت مهتمًا بتجربتي ووصفاتي وتواصلي.
أنا لا أتظاهر بأنني خبير في PP. مجرد مشاركة تجربتي. أنا "OkoloPP"!