مربى التوت العطري مع التوت الكامل يحظى بشعبية كبيرة في فترة نزلات البرد الباردة. من الأنسب استخدام جيلي التوت كحلوى مستقلة أو تزيين المعجنات والسندويشات والكعك.
نظرًا لأن توت العليق عبارة عن توت يحتوي على نسبة منخفضة من البكتين ، فمن الضروري أيضًا استخدام أي مكون تبل يحتوي عليه. يمكن العثور على هذا المنتج تحت أسماء مختلفة في العديد من المتاجر في قسم التوابل.
لتحضير هلام التوت لفصل الشتاء ، يتم حساب كمية السكر لحجم العصير الناتج. بالنسبة لتوت العليق ، هذه النسبة هي 1: 1 (1 كيلوجرام من السكر لكل لتر من العصير).
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
التوت - 3.5 كجم
سكر - 1 كجم.
زيلفيكس - عبوة واحدة.
ليمون - 1 قطعة.
مسار العمل:
أقوم بإعداد مجموعة المنتجات اللازمة.
ذهبت من خلال التوت ، ووضعها في مصفاة وغسلها تحت الماء الجاري. وضعت جانبا السائل الزائد في الزجاج. يمكن استخدام طريقة لطيفة لغمس التوت في الماء ، لكن سلامة التوت ليست مهمة في هذه الوصفة.
التوت الذي يتم جمعه ذاتيًا في منطقته لا يحتاج إلى الشطف.
سحق التوت برفق مع سحق لجعل العصير يبرز. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان.
بهذه الطريقة يمكن عصر المزيد من العصير.
يفرك التوت من خلال غربال ناعم. حجم العصير الناتج 1.5 لتر. أزلت البذور المتبقية. تم وضع الحاوية مع العصير على نار خفيفة وغليها إلى حجم 1 لتر.
بالمناسبة ، بدلاً من الغربال ، يمكنك استخدام شاش مطوي في عدة طبقات. عند الغليان ، يكون استخدام أطباق واسعة ذات جوانب منخفضة أكثر ملاءمة.
صب الجيلاتين الممزوج بكمية صغيرة من السكر الحبيبي في عصير التوت. يقلب حتى يذوب تماما.
أحضر العصير ليغلي على نار خفيفة وأضيف السكر. يقلب حتى يذوب تمامًا وإزالة الرغوة الناتجة. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
عند الطهي على النار ، يُنصح باستخدام ناشر ، فلن يحترق السكر ويبقى الجيلي لونًا جميلًا.
بعد التبريد الكامل ، ضع الحاوية مرة أخرى على أدنى درجة حرارة. أحضر الهلام ليغلي واطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أكرر الإجراء من 3 إلى 5 مرات ، اعتمادًا على السماكة المطلوبة للمنتج النهائي.
لجعل الهلام أكثر سمكًا ، في المرحلة الأخيرة من الغليان ، أضيف عصيرًا من ليمونة واحدة.
فحص السماكة النهائية للهلام. أسقط قطرة على صحن مبرد. لا ينتشر الهلام ، عند الضغط عليه ، يتجمع في ثنايا.
أسكبها ساخنة في برطمانات معقمة محضرة وشد الأغطية.
أقلبها رأسًا على عقب وأغطيها ببطانية. أتركه حتى يبرد تمامًا. يتم تخزين الجيلي بنفس طريقة تخزين أي مربى.
تأكد من تخزين فراغات التوت لفصل الشتاء للاستمتاع بطعم الصيف في الشتاء.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!