لذيذ مثل مخزن، فقط أكثر فائدة!

وكيفية جعل لحم الخنزير كما في اللحوم عندما يتم الاحتفاظ اللحم في المشبك الصحافة وحل قبل الطهي؟
حاولت حتى مع لحم الخنزير وهذا ما فعلته.

لذلك، لا لحم الخنزير.

وصفة هام منزل في مخزن

المكونات ماء مالح:

في 3 لترات من الماء 
1 فص ثوم
أوراق 4-5 خليج
1 ملعقة شاي فلفل افرنجي
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
5-6 الفن. ل. ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
2-3 غرام من نترات لكل 1 كغم من اللحوم (وليس بالضرورة - استقرار اللون في المنتج)

طريقة التحضير:

يغلي الماء، وإزالة والتوابل إضافة أو باردة.
نقع اللحم في ماء مالح، ووضع البرد 0-4 درجة لمدة 4 أيام، وكل يوم من دوره.

اللحوم هو بالفعل من ماء مالح.

قبل الطبخ لإضافة التوابل والبهارات الملونة - هو في تقديركم.

ننتقل قبالة لفة والتفاف في غلاف بلاستيكي.
ينتهي من الانحناءات والمنعطفات في جميع أنحاء مرة أخرى.
أنا عادة شراء غلاف السجق من القطر الكبير، ولكن ليس كل شخص لديه هذه الفرصة.
لذلك هناك - الفيلم.

نضع في وعاء من الماء.

وضعت القدرة في وعاء كبير الحجم وملء مع الماء - الذي هو أسهل للحفاظ على درجة الحرارة.
الطهي في درجة حرارة 75-80 درجة خلال 2-2.5 ساعة.

ضمن درجة حرارة اللحوم وصلت 72 درجة.

هنا هو ميزان حرارة مفيدة للغاية بالنسبة للحوم.
ويمكن أن يؤمر في الصين أو البحث في محلات السوبر ماركت لدينا.

في نهاية الطهي، يجب أن تكون اللحوم المبردة جدا بسرعة إلى درجة حرارة أقل من 25 درجة.
استخدام المسواك أو إبرة لتخترق قذيفة وترك العصائر.

وضع اللحم لدينا في الصحافة.
تعيين تحميل أعلى وإزالة البرد مع درجة حرارة 4-8 درجة لمدة 24 ساعة.

خلال هذا الوقت، وبين قطع اللحم كل ضغط، وسوف تصبح أكثر تجانسا.

كل شيء - لحم الخنزير منزل جاهز!
يمكنك البدء في قطع والايداع.

أو طهي وجبة الإفطار مع لحم الخنزير.

اللحوم وكثيفة تصبح ومرنة. يتم قطع بسهولة في أي سمك.

معظم شرائح دقيقة وحساسة!

وهنا الجمال!

لذيذ، لكنها باهظة الثمن - ولكن من دون فول الصويا والماء واللحوم واحد!

هذا الخنزير بأيدينا.

ويمكن أن تكون جافة والدخان الحار podkoptit سطح لون جميل.

المنزل مفاجأة. شهية طيبة!

مثل هذا؟

من فضلكالاشتراكعلى قناة بلادي ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))

شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!