مرحبا اصدقاء! أوجه انتباهكم إلى الوصفة الأساسية للفطائر. هذا كلاسيكي من المطبخ الروسي - فطائر الخميرة. شاهد مقطع فيديو عن طريقة عمل عجينة الفطيرة بالخميرة.
👇 فطائر الخميرة الروسية الحقيقية - فيديو👇
فطائر الخميرة الروسية مع الثقوب
- أضف الخميرة الطازجة إلى الماء الدافئ.
- ويشمل ذلك أيضًا السكر ودقيق القمح المنخل.
- نخلط كل شيء ونخرج العجينة لمدة 3 ساعات في الفرن الدافئ المغلق.
- عندما يمر الوقت وترتفع العجينة جيدًا ، افصل صفار البيض عن بياض البيض.
- نضيف صفار البيض إلى العجينة ويقلب جيدا.
- اتركيه على الطاولة لمدة نصف ساعة أخرى.
- أضف 1/4 ملعقة صغيرة إلى بياض البيض. يخلط الملح ويضرب حتى يصبح رقيقًا.
- أضيفي بياض البيض إلى العجينة وقلبي برفق.
- احضر الحليب ليغلي.
- قبل القلي ، أضيفي 300 غرام من الحليب المغلي إلى العجينة وقلّبيها على الفور.
- من الأفضل قلي هذه الفطائر بالسمن.
- دهن المقلاة بالكثير من الزيت. (أحافظ على الحرارة أعلى بقليل من المتوسط.)
- اضبط على موقدك حتى يتوفر للفطيرة وقت للطهي.
- هذا ما هي الفطائر الروسية الحقيقية.
- يمكن أن تؤكل بمفردها ، مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والكافيار والسمك الأحمر ، إلخ.
- بشكل عام ، هناك ما يكفي من الخيال لذلك. هذه الفطائر متعددة الاستخدامات.
- هم ليسوا حتى مخرمة ، ولكن بالأحرى مع مثل هذه الثقوب الكبيرة.
- من هذه الكمية من العجين ، حصلت بالضبط على عشرة فطائر كاملة.
وصفة فطائر الخميرة الروسية:
250 جرام ماء
250 جرام طحين
4 جم خميرة طازجة
20 جرام سكر
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
150-300 جرام حليب (يعتمد على مدى سمك الفطائر التي تريدها)
👉 فطائر البيرة مع الجبن والفطر
فطائر رقيقة مع الكسترد والتفاح
فطائر الدخن الصحية
قم بالإعجاب والاشتراك في قناتي للبقاء على اطلاع دائم بالوصفات القديمة والجديدة وغير العادية.
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!