يتم الحصول على المربى اللذيذ والعطري من الكشمش ، ويا له من كومبوت غير عادي يخرج لفصل الشتاء! أفضل من أي عصير مخزن.
سيكون التوت المجمد مفيدًا في الشتاء ، لكن في حرارة الصيف أوصي بشدة بخبز الفطائر مع التوت الكشمش الأسود - مثل هذا اللذيذ لا يصدق!
لدينا الكشمش الخاص بنا ، في الحديقة الأمامية لأمي في القرية توجد عدة شجيرات من أنواع مختلفة. الأفضل بالطبع هو الأسود.
نحن عادة نصنع المربى منه ونفعله بثلاث طرق.
# 1 - بسيط
كيف تطبخ:
1. قم بفرز التوت واشطفه وقياس عدد التوت الذي خرج باستخدام الأوعية.
2. صب ضعف كمية السكر في التوت مثل التوت. أي ، إذا كان لديك وعاء واحد ، فأنت بحاجة إلى اثنين من السكر.
3. يقلب ويترك التوت في السكر لمدة ساعتين لعمل العصير. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكنك صب كوب واحد من الماء (حوالي 100-150 مل).
4. قم بطهي المربى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بالضبط بعد الغليان. قم بإزالة الرغوة بانتظام. ترطيب.
5. قم بتسخين المربى مرة أخرى ، الآن لمدة 10-15 دقيقة. هذا كل شيء ، المربى جاهز. يمكنك تركه مباشرة في نفس الطبق - لن يفسد أو يفسد إذا وضعته على الشرفة ، على سبيل المثال. أو نقله إلى جرة وتحت غطاء من النايلون.
رقم 2 - يفرك
كيف تطبخ:
تتشابه جميع النقاط مع الطريقة الأولى ، مع الاختلاف الوحيد وهو أن الكشمش يجب أن يمر عبر مفرمة اللحم قبل تغطيته بالسكر. قم بالطهي أيضًا ، ولكن يجب تخزينه في برطمانات تحت غطاء لولبي.
رقم 3 - مع التوت
كيف تطبخ:
1. التوت بنسبة ساعتين من الكشمش وجزء واحد من التوت ، مع تغطية 5 أجزاء من السكر. أضف 0.5 كوب من الماء. اتركيه لمدة 8 ساعات.
2. يُطهى في ثلاث تمريرات مع الغليان لمدة 5 دقائق. نشمر في برطمانات معقمة ساخنة وجافة.
حول الكومبوت
أحاول تغطية الكمبوت في كثير من الأحيان وتجميد المزيد والمزيد من ثمار الكشمش من أجل طهي الكومبوت في قدر في الشتاء.
ولكن مع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فإليك وصفة لك.
كيف تطبخ كومبوت:
1. صب 1/3 من حجم الكشمش النقي في أوعية معقمة. يُسكب الماء المغلي على الكتفين ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم اسكبي في قدر وأضيفي السكر - لوعاء واحد سعة 3 لترات من 250-350 غرام. الصحراء.
2. اغلي الشراب واسكب الكشمش لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يصفى ويغلى مرة أخرى.
3. يُسكب الشراب المغلي مرتين في المرة الثالثة في البرطمانات ويُلف الأغطية على الفور. تبرد في الداخل وتخزينها.
فطيرة الكشمش الأسود
مكونات:
3 بيضات
1 ساعة ل. مسحوق الخبز
220 غرام الصحراء
قليل من الملح
1 ساعة ل. نشاء
3 أكواب كشمش أسود
1.5 كوب دقيق
125 غرام زبدة
كيف تطبخ:
1. يقطع الدقيق للعجين مع الزبدة إلى فتات صغيرة.
2. أضف 100 غرام. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة ل. مسحوق الخبز ورشة ملح.
3. افصل البياض عن الصفار. البروتينات - في الثلاجة ، صفار البيض - في فتات الدقيق.
اعجن العجين بيديك ، سيبدأ بسرعة في التجمع في كتلة.
4. تشكل كرة منها ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. يُسكب الكشمش في مصفاة ويُشطف ، ثم يجف قليلاً.
6. تغلب على البروتينات المبردة حتى تصل إلى قمم شديدة الانحدار. يضاف السكر المتبقي تدريجياً ، والبيكنج بودر ، والدقيق (1.5 ملعقة كبيرة. l.) والنشا ويقلب برفق في الكشمش.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة.
8. دهن قاع وحواف الشكل المنقسم بقطعة من الزبدة. أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها بيديك على طول الجزء السفلي من القالب ، وضعي الجوانب حول الحواف.
9. نضع حشوة الكشمش على العجينة.
10. اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة ، أول 15 دقيقة عند 180 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150.
تحتاج هذه الكعكة إلى التبريد قبل التقطيع ويمكن رشها بالسكر البودرة.
الفطائر والفراغات الناجحة!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!