مشمش في شراب مع عصير ليمون

اتضح أن المشمش اللذيذ والعطري حقًا يحافظ على شكله والشراب ممتع للغاية ، وليس متخمًا على الإطلاق.

قواعد مهمة!

1. يجب أن يكون المشمش ناضجًا وليس طريًا. مع الجوانب الخضراء أو "المقرمشة" مثل التفاح لن تعمل - يمكن أن تفسد وتقطع البرطمان.

من الناحية المثالية ، تنبعث من المشمش رائحة لطيفة وكثيفة وبرتقالية زاهية عند الاستراحة.

2. في الشراب ، يمكنك صنع نصفي المشمش والفواكه الكاملة بحجر. ولكن مع الخيار الأخير ، فإن التعقيم مطلوب. على الرغم من أنه بالحجر ، بالطبع ، مذاقه أفضل بسبب نكهة اللوز من الحجر نفسه.

3. نظف العلب والأغطية. علاوة على ذلك ، ليس فقط غسلها جيدًا ، ولكن أيضًا معقمة جيدًا وتجفيفها هي مفتاح التخزين الممتاز لأي قطعة عمل لفصل الشتاء.

4. لا تدخر السكر! نعم ، يُشار إلى الكثير من السكر في الوصفة ، لكن صدقوني ، سيؤثر المشمش عليه ويعطي طعمًا محايدًا للشراب. السكر ضروري للحفظ والتخزين.

5. اغسل كل حبات المشمش - كل قطعة على وجه الخصوص بيديك. لقد أخذوا مشمشًا وساروا فوقه بقطعة قماش نظيفة أو إسفنجة (ليس للأطباق ، بل بقطعة جديدة)
هذا لضمان عدم وجود غبار أو ميكروبات في الطبقة الرقيقة من قشرة الفاكهة التي يمكن أن تفسد طعامك المعلب.

instagram viewer

حسنًا ، هذا كل شيء الآن! يمكنك البدء في الحصاد!

مكونات:

3 كيلو مشمش

700 غرام الصحراء

2 لتر من الماء

نصف ليمونة كبيرة

كيف تطبخ:

1. اغسلي المشمش جيداً وأزيلي النوى. إذا كنت تفعل معهم ، فستصبح الوصفة أكثر تعقيدًا. اغسل المشمش جيدًا على أي حال!

2. اعصر عصير نصف ليمونة.

3. يذوب السكر وعصير الليمون في الماء (2 لتر) ، يوضع على نار خفيفة ويغلي الشراب. قلّب باستمرار حتى لا يحترق السكر. بعد غليان الشراب ، اطهيه لمدة 5 دقائق بالضبط.

4. ضعي نصفي المشمش في القطر واتركي المزيج حتى يغلي. طهي لمدة 1 دقيقة بالضبط.

5. رتب المشمش من الشراب في برطمانات معقمة. لا تلمس الشراب!

6. يُغلى الشراب المتبقي في القدر ويُسكب على الفور في برطمانات تحتوي على أنصاف المشمش.

7. نشمر بأغطية حديدية ، ويفضل أن يكون ذلك المسمار. اقلب البنوك. غطيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد تمامًا.

ماذا تفعل بالمشمش الكامل:

بعد الغسيل ، يجب تجفيف المشمش على منشفة. يجب تحضير الشراب أكثر بقليل مما هو مذكور في الوصفة. في بعض الأحيان مرتين أكثر.

رتب المشمش في برطمانات معقمة ساخنة ، صب شراب الغليان بعناية شديدة حتى لا تنفجر الجرة. يغطى بالغطاء ويترك لمدة 30 دقيقة.

يُصفّى الشراب ويُضاف إليه شراب طازج ويُغلى.

يُسكب الشراب الثاني فوق المشمش ويُغطّى ويُعقّم في قدر كبير من الماء الساخن. أقوم بتعقيم الجرار من 0.5 لتر لمدة 5-7 دقائق ، 1 لتر لمدة 10-12 دقيقة ، ويمكن ترك 1.5 لتر لمدة 15.