يعتبر معجون الطماطم مركزًا عالميًا وهامًا لأخصائيي الطهي ، والذي يسمح لك بإشباع الأطباق بالألوان والذوق ، وتحضير المرق والصلصات على أساسها ، وضمادات البرش وخليط.
في هذه الوصفة ، أشارك نوعًا مختلفًا من صلصة معجون الطماطم الحريرية مع رائحة الريحان والثوم والفلفل. هذا جيد مبرد ، جنبًا إلى جنب مع النقانق والنقانق ، ورقائق التورتيلا ورقائق البطاطس ، شيش كباب ، شرحات وشرائح. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مناسب لطهي لفائف الملفوف وكرات اللحم واللازانيا والبيتزا والسندويشات الساخنة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
معجون الطماطم - 70 جم
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 200 مل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.3 ملعقة صغيرة ل.
ريحان مجفف - 5 جم
الثوم والأعشاب والفلفل الحار - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل صلصة معجون طماطم متجانسة في المنزل ، خذ الأطعمة المذكورة. حسب تقديرك ، يمكنك تغيير درجة الكثافة. كلما زاد النشا وقليل السائل ، زادت سماكة الصلصة. لكن لا تطرف. من المهم عدم السماح بتكوين الكتل - فالجلطات ستدمر التجربة بأكملها. في الأساس ، تحتاج إلى إذابة بلورات الملح والسكر تمامًا ، وتتبيلها بجميع أنواع النكهات وتحقيق سماكة ناعمة.
أولاً ، نقوم بتخفيض جزء من معجون الطماطم والنشا في وعاء الطهي. مناسب لكل من الذرة والبطاطس. بدون صب أي سائل ، اخلط حتى تصبح العصيدة. وبالتالي ، فمن الأسهل تخفيف التركيبة في المستقبل بدون كتل.
قم برمي السكر المحبب والملح على الفور. الجرعة حسب الرغبة. يقلب مرة أخرى.
نسكب ماء الشرب البارد ونشعل النار في السماء. يحافظ على درجة حرارة معتدلة ويقلب باستمرار مع تسخين. نخفف الخليط الأحمر.
أضف التوابل المطحونة و / أو الأعشاب المجففة. لدي ريحان وفلفل حار. على أساس قاعدة الطماطم ، يمكنك طهي الصلصة مع القفزات المشمسة والكاري وأنواع التوابل الأخرى على أساس المأكولات الآسيوية أو القوقازية أو المكسيكية أو غيرها من المأكولات.
أثناء التحريك ، نستمر في التسخين ونغلي بشكل نشط ، ولزوجة موحدة.
نزيل العينة. نقوم بتبريده.
لمزيد من الحدة ، يتم إدخال الخل أو عصير الليمون. تقديم صلصة الطماطم على الفور ، إضافة الكبر المفروم والثوم والأعشاب الطازجة - معها يكتسب الحبيبات والملمس.
بعد التبريد ، قدمي صلصة معجون الطماطم على المائدة.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!