باستا بولونيز هو طبق إيطالي شهير مصنوع من المعكرونة واللحوم المفرومة والخضروات والطماطم. إنه بسيط ويشبه المعكرونة البحرية الشهيرة لدينا.
في الواقع ، كل ربة منزل إيطالية لها وصفتها الخاصة لهذا الطبق. سنحاول اليوم تحضير معكرونة بولونيز باللحم المفروم بالقرب من النسخة الكلاسيكية. أهم شيء في تحضير هذا الطبق هو الصلصة ، فلا يجب أن تكون سائلة ، بل على العكس تشبه الحساء في التناسق. الخضروات الرئيسية فيها هي: البصل ، والجزر ، وساق الكرفس ، وبالطبع الطماطم في عصيرها ، والتي لا أوصي باستبدالها بمعجون الطماطم. يستخدم اللحم المفروم بشكل رئيسي لحم البقر ، وأحيانًا مختلط. يمكنك اختيار أي معكرونة ، لكن في أغلب الأحيان يأخذون السباغيتي. الشيء الرئيسي هو الطهي بشكل صحيح ، باتباع التعليمات بدقة ، لأن قلة قليلة من الناس ستحب المعكرونة المفرطة في الطهي.
في إيطاليا ، تُطهى الصلصة لمدة 4-6 ساعات على نار خفيفة جدًا. ليس لدي وقت لمثل هذه العملية الطويلة من الطهي ، ولكن إذا كان لديك ذلك ، فجرّب ذلك. يمكن تحضير صلصة البولونيز مسبقًا ، ويمكن تخزينها بأمان في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، وغالبًا ما يتم تجميدها ، لذا فهي تستمر لمدة تصل إلى شهر أو أكثر.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
إسباجيتي - 250 جرام
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
لحم بقري مفروم - 400 جرام
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل
الطماطم في عصيرها - 420 جرام
ثوم - 3 فصوص
جبن بارميزان - 50 جرام
الريحان - 1 غصن
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير جميع المكونات المطلوبة حسب القائمة.
يُقشر البصل والجزر وساق الكرفس ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
تقلى الخضار في مقلاة ، بعد سكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون عليها حتى تصبح طرية. لا تقليها كثيرًا ، ولكن اتركها تنضج قليلًا لتصبح طرية.
اقلي اللحم المفروم بشكل منفصل في باقي زيت الزيتون. هنا مرة أخرى ، لا يجب أن تقلى حتى تصبح قشرية ، فقط لونها بني فاتح.
في هذه المرحلة ، نجمع الخضار مع اللحم المفروم ونضيف الطماطم في عصيرنا الخاص. ملح وفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
قلّب الصلصة أثناء الطهي لمنعها من الاحتراق. إذا احترق ، أضف نصف كوب من الماء المغلي. يُضاف الثوم المفروم جيدًا في نهاية الطهي.
في هذه الأثناء ، أثناء طهي الصلصة ، اطبخ السباغيتي. من السهل جدًا القيام بذلك ولا توجد مهارات خاصة مطلوبة. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه مقابل 100 جرام من أي عجينة تحتاج إلى: 1 لتر من الماء المغلي و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. وبالطبع ، قم بالطهي لعدة دقائق كما هو موضح على العبوة. أنا دائما أطبخ 1 دقيقة أقل.
لا أوصي بخلط صلصة البولونيز مع السباغيتي. قدمي المعكرونة مباشرة على طبق ، أضيفي الصلصة إلى الوسط ورشيها بجبن البارميزان وزينيها بورق الريحان.
أتمنى لك وجبة شهية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!