فقط من 5 إلى 10 دقائق وستحصل على عجينة رائعة في يديك تجعل أي فطائر رائعة. وهذه ليست مبالغة بل بيان. جربها بنفسك!
مكونات:
0.5 كيلو طحين
300 مل ماء
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح
1 كوب زيت نباتي
كيف تطبخ:
1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح. صب الماء الدافئ ، ولكن ليس ساخنًا في الأعلى وابدأ في العجن ببطء ، أولاً بملعقة كبيرة ، ثم بيديك. لمنع العجين من الالتصاق ، صب القليل من الزيت.
2. انقلي العجينة إلى طاولة مطحونة أو مزيتة. اعجن لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
3. تقسم العجينة الناتجة إلى 5 كرات متساوية.
4. لف الكرات إلى كعكات ليست رفيعة جدًا. التي توضع على طبق فوق بعضها البعض ، دهنها بالزيت النباتي بكثرة وتترك على الطاولة لمدة 5-10 دقائق.
5. دهن سطح الطاولة بالزيت النباتي ويفضل بفرشاة. ضع كعكة واحدة على الطاولة. غط يديك بالزيت وابدأ في سحب العجينة إلى الجوانب بأصابعك ، بدءًا من المنتصف.
مهم! لا درفلة!
استمر في مد العجينة برفق إلى سطح الطاولة حتى تحصل على كعكة مستطيلة كبيرة. سيكون رقيقًا جدًا ، وقد يتمزق في بعض الأماكن ، لكن هذا جيد.
مهم! إذا كانت طاولتك صغيرة ، فلا يمكن تقسيم العجين إلى 5 قطع ، بل إلى 10. هذا سيجعل من السهل إخراجهم.
6. اطوِ حواف المستطيل مرة واحدة تجاه بعضها البعض. كل العجين جاهز!
يمكن استخدامه للفطائر المخبوزة مع البطاطس والتفاح (مثل الستروديل) أو الأعشاب والجبن القريش (مثل الفرتوتا).
النصيحة: يجب وضع الحشوة على حافة واحدة من العجين الناتج وبدون قطع أي شيء من القطعة الملفوفة ، لف الحشوة بها مثل الضمادة أو في اتجاهات مختلفة. بالنسبة للمعجنات الحلوة ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى العجين - ليس أكثر من 1 ملعقة صغيرة. ل.
تلخيص لما سبق: يستغرق الأمر بعض الوقت والمنتجات لتحضير العجين المشدود ، والنتيجة سوف ترضيك بالتأكيد.
هذه العجينة مثالية للخبز في الفرن.
تصبح الفطائر منه مقرمشة للغاية ، ويتحول من الداخل إلى طبقات رقيقة.
ولا يمكن مقارنة معجنات النفخ التجارية بعجينة الدخان المنزلية.
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!