خيار مخلل مع الكشمش الأحمر بدون خل على طريقة موسكو

لن يكون لديك الوقت للنظر حولك ، ولكن حان الوقت للخيار والفراغات. لذلك ، احتفظ بالوصفة. بالتأكيد سيكون في متناول يدي!

إذا كنت تحب المخللات محلية الصنع وتغلق عشرات الجرار من المخللات كل عام ، فأنت لا تخشى التجارب والأذواق الجديدة.

وتستحق طريقة التخليل هذه مقالة منفصلة ووقتًا لإعداد أفضل الوجبات الخفيفة في العالم - الخيار مع الكشمش الأحمر. غير عادي ، جميل ولذيذ!

الخيار لذيذ ومقرمش. كما يتم استخدام الكشمش المخلل ، غير المتوقع في وعاء من الخيار ، ولذيذ بشكل لا يصدق.
لكن أهم شيء في الوصفة هو طريقة تعليب الخيار بدون الخل ؛ فالكشمش الأحمر سيحل محله تمامًا.

مكونات:

2 كغ خيار متوسط

2 كوب كشمش أحمر

4 فصوص ثوم

رأس البصل

5 حبات فلفل أسود

3 بازلاء البهارات

3 قطع. برعم القرنفل

3 أوراق كشمش سوداء أو حمراء

لمحلول ملحي:

2 لتر من الماء

1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح مع شريحة صغيرة

تجهيز:

1. اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد نظيف لمدة 2-3 ساعات على الأقل. لكن ليس أكثر من 5 ساعات.

2. اغسل البرطمان بالصودا وعقمه. الكمية المحددة من الخيار لكل 3 لتر أو 4-5 لتر.

3. ضعي أوراق الكشمش وفصوص الثوم والبصل في نصف حلقات في قاع البرطمان.
بدلاً من الكشمش ، يمكنك أن تأخذ 2-4 مظلات شبت.

4. فرز الكشمش وشطفه في الماء الجاري. بالطبع ، تبدو أغصان الكشمش جميلة في الحمام ، لكن التوت الفردي مثالي. لذلك ، بعد الغسيل يمكن تنظيفها من الأغصان.

5. رتب الخيار في مرطبانات عموديًا وبإحكام شديد ، ولا يلزم قطع الأطراف.

6. ضع الكشمش بين الخيار.

7. اغلِ الغلاية وصُب الماء المغلي فوق الشماعات. غطيها بغطاء مغلي واتركيه لمدة 1-15 دقيقة.

8. استنزف الماء من البرطمان وقياس كمية السائل الموجود. في جرة 3 لتر ، ما يقرب من 1.5-2 لتر من الماء. باللتر ، 1-2 كوب ، كل هذا يتوقف على حجم الخيار.

9. صب كمية محسوبة من الماء النظيف في قدر وقم بإعداد محلول ملحي: أضف الملح والسكر والبهارات إلى الماء المغلي.

دمل.

10. يُسكب المحلول الملحي المغلي حديثًا فوق البرطمانات ، ويُغطى بالغطاء ويوضع في خزان أو قدر كبير للتعقيم. يُسكب في الماء الدافئ ويُغلى.

11. تعقيم وعاء لتر لمدة 10 دقائق ، 3 لترات حتى 20-25 دقيقة.

12. نشمر العلب بأغطية معدنية مسلوقة. اقلب العلب رأسًا على عقب ولفها في بطانية. اترك البرطمانات لتبرد لمدة 8-12 ساعة.

قم بتخزين الخيار المبرد في مكان بارد.

الفراغات الناجحة!

اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في

زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة

برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة

انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين

ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا

شكرا على القراءة حتى النهاية!