كيف خرجت ربات البيوت في التسعينيات الصعبة عندما كان الطعام على كوبونات؟ نتذكر ونحيط علما. الآن هذه الوصفات اكتشاف حقيقي وستكون بالتأكيد مفيدة.
بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، هذه هي الدورات الأولى.
الحساء طريقة رائعة لإبقاء الكثير من الناس ساخنين ومحبين. حيث أنها تحتوي على مرق غني أو لحوم أو أسماك أو خضروات دسمة مثل البطاطس والحبوب أو المعكرونة.
أمي عملت على صنع الحساء مع... سمك معلب. على سبيل المثال ، مع إسبرط في الطماطم أو غيرها من الأسماك في الزيت والأرز. هذا هو نوع "الأذن".
بالمناسبة ، هي و البرش حساء خضر روسي لقد فعلت ذلك مع مثل هذا القصدير. وعندما كان هناك يخنة ، وبوجه عام أغنية. كانت تطبخ نفسها من أي لحوم وعلمتني.
ما زلت أصنع علب 10 لترات من الدواجن أو مرق لحم الخنزير كل عام (لحسن الحظ ، توجد حيوانات في القرية) ، على الرغم من أن كل شيء في المتاجر متوفر الآن.
جيد جدا مع هذا الحساء البطاطس أو الحنطة السوداء مع البصل المقلي.
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بطهي الحساء محلي الصنع: تحتاجون إلى حديد الزهر أو طبق بقاعدة سميكة ، املأها بإحكام بقطع اللحم ، واسكب الماء حتى لا يغطي اللحم (من الأفضل استخدام لتر واحد من دلو الحديد ماء).
طهي على أقل حرارة لعدة ساعات - على الأقل 5. حتى يبدأ اللحم في التفتت أمام أعيننا. يضاف ورق الغار والفلفل والبهارات والملح بشدة.
تعقيم العلب ، تغلي الأغطية بالصودا. يُفكك اللحم الساخن إلى قطع بدون عظام ويوضع بإحكام شديد في الجرار ، ويُسكب الجزء العلوي بالدهن المذاب من الحديد الزهر.
نشمر وتحت الأغطية لمدة 8 ساعات. ثم أخرجه إلى مكان بارد.
يمكن استخدام هذا الحساء ليس فقط في الحساء أو البطاطس أو الحنطة السوداء. لكن في المعكرونة أو الأرز أو البازلاء أو مجرد شريحة من الخبز الأسود. مممم... طيب المذاق!
لكن هذا صرف الانتباه عن الموضوع الرئيسي. ما الذي يجب أن نأكله بحيث يكون مرضيًا واقتصاديًا؟ هل تعبت من الحساء؟
تذكر حساء الجبن!
الجبن "دروجبا" ، ولكن أي منتج جبن اقتصادي سيفي بالغرض. ستحتاج أيضًا إلى 100 جرام. جزر مبشور ، 100 غرام. بصل مفروم ، 2-3 خثارة جبنة ، وبعض البطاطس.
توضع الخضار في قدر ، وتُسكب 0.5 لتر من الماء وتُغلى حتى تنضج. يتبل بالملح والقليل من الفلفل ويضاف الجبن المبشور ويغلى لمدة 5-7 دقائق. قدميها مع الأعشاب المفرومة ناعماً والخبز المحمص والقشدة الحامضة إن وجدت.
أو حساء مجعد- وصفة منسية دون وجه حق منذ أيام الاتحاد السوفياتي.
وصنعوا المعكرونة بأنفسهم في تلك السنوات - المعكرونة اتصل. لم يُسمح بدخوله إلى الحساء فقط ، بل كان يُصنع أيضًا من صلصة معجون الطماطم واليخنة. وفي الصيف من الطماطم الطازجة والبصل المقلي.
والسندويشات: يُبشّر الخبز المحمص بالثوم ويُرش بالملح أو الأعشاب. يمكنك أيضًا استخدام الجبن المطبوخ أو فرك النقانق في الأعلى ، إلخ. - وفي الفرن.
إما إسبرط أو خيار مخلل أو بيض مسلوق أو رنجة مخللة أو جزر مبشور مع تشينو أو بنجر ، إلخ. ماذا يوجد في المنزل.
وماذا عن الثانية؟ البطاطس بأي شكل من الأشكال ، الملفوف ، المعكرونة ، الأرز أو الحنطة السوداء.
والدنا دائما يطبخ الحنطة السوداء. يقلى أولاً في مقلاة جافة ، ثم يغليها بنكهة البصل المقلي والتوابل. يقدم كطبق منفصل.
بالمناسبة ، من أجل الحفظ ، تعتبر الأطباق التي يتم فيها تحضير مكون اللحم أو السمك على الفور مع طبق جانبي مثالية. أي يتم خلط كل شيء على الفور. شيء مثل بيلاف أو المعكرونة البحرية.
من الملائم غلي قدر كبير أو صفيحة خبز من الطعام اللذيذ ، وهو ما يكفي ليوم غد ، ثم ضعه في الثلاجة وإعادة تسخينه حسب الحاجة.
وصفات الدورة الثانية ثنائية في واحد على قناتنا:
فيليه الدجاج مع الحنطة السوداء مقبلات
طاجن مع كرات اللحم والبطاطس
أرجل الدجاج مع مخلل الملفوف
البطاطس المقلية مع الزبدة ، ولكن بدون فطر
ملفوف مطهي مع نقانق
ملفوف مطهي حسب الوصفة الكلاسيكية
بسمة أوزبكي: طبق لحم دسم بالخضار
طبق جانبي لذيذ وصحي
بيلاف سائب في الفرن
فطيرة جيليد السمك المعلب
رول بطاطا
بشكل عام أضع الجبن على وصفاتك ، وتختار هناك حسب دخلك وذوقك.
أتمنى لكم كل الصحة والصبر! كل شي سيصبح على مايرام!
هل أعجبك المقال؟ اشترك في القناة
"ملاحظات الطهي على كل شيء" في
زين
برقية
انستغرام
شكرا على القراءة حتى النهاية!