أطباق الكبد ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية للغاية أيضًا. أشارككم كيفية جعل الكبد طريًا وعصيرًا وطريًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
0.5 كيلو كبد بقر
2 بصل
1 كوب حليب
0.5 كوب دقيق
200 مل كريما حامضة
1 ساعة ل. خردل
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح
2 رشة فلفل أسود مطحون
زيت نباتي للقلي
كيف تطبخ:
1. اغسل الكبد وجففه ونظف كل العيوب. نقطع الكبد إلى شرائح أولاً على طول القطعة ، ثم كل شريحة إلى شرائح أو مكعبات.
مهم! لا ينصح بتقطيع كبد البقر إلى مكعبات أو مكعبات رفيعة جدًا ، حيث يجف بسرعة ويصبح قاسيًا أثناء الطهي.
2. ضعي الكبد في وعاء وغطيه بالحليب الطازج. غطي الأطباق بغطاء أو طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ولا تزيد عن 3 ساعات.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لكن لا يجب أن تقلى حتى تصبح مقرمشة.
انقل البصل المحضر إلى طبق.
4. لصيد الكبد من الحليب بملعقة مثقوبة ، إذا تم امتصاص الحليب ، فهذا رائع بشكل عام. انقل الكبد إلى وعاء فارغ.
صب الدقيق فيه واخلط جيدا. قد لا يغطي الطحين الكبد بالكامل ، لا يهم. إذا كنت ترغب في جعل الكبد دقيقًا تمامًا ، فيجب أن يتم الإجراء على أجزاء.
5. صب المزيد من الزيت في المقلاة ، وقم بتسخينه وضع الكبد المحضر فيه. لا تحتاج إلى قليها أكثر من 10 دقائق.
6. يضاف البصل المقلي إلى الكبد. مزج. قم بالإحماء لبضع دقائق.
7. الآن حان دور القشدة الحامضة والخردل. يتبل بالملح والفلفل.
8. خففي الحرارة تحت المقلاة ، غطي الأطباق بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ الموقد واترك الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتم نقعه وينقع الكبد في صلصة الكريمة الحامضة.
انظروا كيف هي رقيقة.
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!