ظهرت رؤوس جميلة من الكرنب الصغير في المتاجر منذ وقت طويل. بالطبع ، من الأسهل صنع سلطة منه - إنه جيد في أي شيء ، لأنه طري ، طري ، كثير العصير ورائحته طازجة أيضًا. حتى الملفوف فقط مع الشبت المفروم ، وقطرة من عصير الليمون وزيت عباد الشمس المعطر لذيذ بالفعل.
لكنك لن تكون مليئًا بالسلطات ، حتى في الصيف. لا يزال عليك طهي شيء ما.
فلماذا لا منها؟
في الحساء ، أعترف أنني أحب الملفوف الصغير كثيرًا. ولفائف الملفوف المحشي منه بعيدة كل البعد عن كونها لذيذة.
بنفس الطريقة ، فإن نعومته ترمي جرابًا للطهي ، قليلاً فقط ، ويتحول الملفوف إلى قطعة قماش - في المظهر وحتى في الذوق.
لكن الملفوف (الصغير) ، يمكن سحقه بالكريمة ، سيصبح لذيذًا.
من بين المنتجات هنا ، ربما يكون أغلى المنتجات هو الكريم.
نحن نأخذ:
رأس ملفوف صغير جميل ، بحيث يرتد بلطف تحت الأصابع.
ثلاث إلى أربع بيضات
مجموعة من الخضر الجاهزة (شبت ، بقدونس ، لن تحتاج إلى كزبرة هناك ، فقط القليل - حرفياً قطعة من غصين ، بضع أوراق ، إكليل الجبل - لن يحدث شيء)
نصف لتر كريمة جيدة بنسبة 20 بالمائة على الأقل. على الرغم من أنه ، ربما ، فقط في العشرين ويمكنك التوقف ، لأنك إذا أخذت المزيد ، فستكون النتيجة جريئة للغاية.
ملح وفلفل حسب الرغبة
كيف نطبخ
لا ، لست مضطرًا لخفق البيض والقشدة. ملفوفنا مطهي وليس مخبوز.
انظر ، نقوم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق ، نحتاج إلى درجة حرارة تزيد قليلاً عن 100 درجة. بشكل عام ، أوصوا في البداية بـ 120 ، ولكن من التجربة يمكنني القول أن أكثر من 100 بقليل ، 110 هو الشيء ذاته.
نحن نقطع الملفوف بقش ليس نحيفًا للغاية ، ونضعه في مرجل ، ونضيف الملح ، ونسكب الكريمة ، ونلحم أولاً - ليس في الفرن ، ولكن على الموقد. يُغلى المزيج - والآن نرسل الغليان إلى الفرن ، ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة.
بينما يذبل الملفوف ، فإننا نسلق البيض في نقع حاد ونقطعه بشكل خشن ، أي أكبر من السلطة. نخرج الكرنب ونخلطه مع البيض ونعيده لمدة عشر دقائق أخرى.
في المرة الأولى التي أطبخ فيها الملفوف ، احتفظت بالملفوف في الفرن لفترة أطول - لم يعجبني ذلك ، لقد "ذاب" تمامًا ، ومع ذلك ، بالنسبة للملفوف الصغير ، يجب تقليل وقت الطهي.
قدميها ساخنة ، كطبق خضار منفصل ، مع رش الأعشاب المفرومة. يمكن استخدامه كطبق جانبي ، أو يمكن استخدامه في الفطائر ، كما أنه يعمل بشكل رائع (على الرغم من أنه ليس للجميع ، فأنا أحب ذلك عندما لا يزال حشو الفطائر "هيكليًا" أكثر).
بالعافية!