قطعة رائعة! نعم ، هذا ليس كلاسيكيًا من الفراغات وليس مخلل الملفوف على الإطلاق ، ولكنه مخلل في قطع.
لكن الطريق رائع! نصنع دائمًا 10-15 علبة من الملفوف سعة 3 لترات من هذا النوع. واو جيد!
مكونات:
الملفوف الأبيض من أصناف أواخر الشتاء
4 أكواب من الماء
1 كوب 9٪ خل
ساعاتين ل. ملح مع شريحة صغيرة
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
2-3 أوراق غار
3 بازلاء البهارات
0.5 ملعقة صغيرة ل. الفلفل الأسود
3 قطع. قرنفل
كيف تطبخ:
1. قشر الملفوف من أعلى الأوراق ، وقطع الجذع ، وقطع رأس الملفوف إلى نصفين ، ثم قطع هذه النصفين إلى قطع. أي شيء تريده وسيمر بسهولة عبر عنق العلبة.
2. اغلي الماء في ماء مالح. الكمية المحددة من الماء والتوابل كافية لـ1-1.5 كجم من الملفوف المفروم.
3. صب الملح والسكر في الماء ، وانتظر الذوبان واسكب الخل. ازالة من الحرارة.
4. عقم البنوك. وبينما لا تزال ساخنة ، قم برمي الكمية المحددة من التوابل. هذا المبلغ لعلبة واحدة من 3 لترات.
5. املأ الجرة بشرائح الملفوف ، بإحكام ، لكن لا تكن متحمسًا ، ومع ذلك ، قم بإغلاقها قدر الإمكان.
6. صب الكرنب الساخن ، لا يزال بإمكانك غلي ماء مالح.
7. غطي البرطمانات بأغطية مسلوقة وتعقيمها. يكفي حوالي 20-30 دقيقة من لحظة غليان الماء.
8. لف العلب بأغطية ، ثم اقلبها ولفها. اتركيه ليبرد.
9. بعد يوم ، ضع البرطمانات في الثلاجة لمدة يوم أو يومين للتبريد الكامل.
ثم اخرج. الآن يمكن تخزين الملفوف بدون قبو أو بدروم أو ثلاجة. تناسبها تمامًا في خزانة عادية في شقة.
كل التوفيق لك!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!