عجين تركي عالمي

لقد تعلمت مؤخرًا هذه الوصفة لعجينة سريعة جدًا وبسيطة ومذهلة. عمليا لا يوجد مكونات عجن ، مناسبة بشكل جيد ، وبأسعار معقولة وميزانية ، ومدى سهولة التشكيل! سوف تتفاجأ أيضًا.

في الواقع ، هناك نوعان من الوصفات. من الأفضل خبز الخبز أو الكعك من عجين واحد ، أما الثاني فهو لأشما أو أي خبز أو فطائر أو أشياء أخرى.

الوصفة رقم 1

مكونات:

0.5 كوب من مياه الشرب الفوارة أو المياه المعدنية

0.5 كوب حليب

0.5 كوب زيت نباتي عديم الرائحة

3 أكواب دقيق قمح

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح

1 كيس خميرة جافة

كيف تفعل:

1. عجينة - حليب دافئ ، خميرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، قليل من السكر. يخفق ويترك دافئًا لمدة 20 دقيقة حتى يصبح رغوة.

2. نسكب العجينة في وعاء كبير ونضيف الزيت والملح. أضف الدقيق المنخل إلى أجزاء. يعجن العجين.

مهم! العجين ليس كثيفا جدا فلا يمكنك عجنه بيديك ولا فائدة من العجن.

3. غطي الوعاء بالعجين بورق لاصق وسخنه لمدة 1-1.5 ساعة.

4. بعد أربعين دقيقة ، تتضاعف العجينة ثلاث مرات. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك البدء في التشكيل على الفور.

5. هذه العجينة تصنع خبزًا ممتازًا ، كعكات بحشوات (فقط لا تدحرج العجين كثيرًا) ، بيتزا وأكثر من ذلك بكثير.

الوصفة رقم 2 - زبدة حلوة

مكونات:

6 أكواب دقيق قمح

1 كوب من المياه المعدنية الفوارة

4.5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء

1 ملعقة كبيرة. ل. ملح

1 كوب حليب

1 كوب زيت نباتي غير معطر

1 علبة فانيلين ، إن وجدت

كيف تفعل:

1. هذا الخيار بدون عجينة. أي ، نخل الدقيق ويخلط مع الخميرة.

2. يضاف السكر والملح والفانيلين إلى الدقيق ويخلط.

3. صب أولاً الحليب الدافئ في مجرى رقيق ، ثم صب الماء الدافئ والزيت النباتي في درجة حرارة الغرفة.

4. يعجن العجين. اتركيه في وعاء مدهون تحت منشفة أو غلاف بلاستيكي في مكان دافئ (بالقرب من المبرد ، على باب الفرن المسخن مسبقًا).

5. بعد حوالي ساعة ، ينمو حجم العجين عدة مرات. يجب عجنه وتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

6. ابدأ في تشكيل المعجنات كالمعتاد. يمكنك تليين أحمر الخدود بالحليب أو الماء الحلو أو البيض.

يتم خبز كلا الخيارين على 180-200 درجة. من 20 دقيقة إلى 40 دقيقة. اعتمادًا على ما تخبزه: فطائر أو خبز التورتيلا أو فطيرة كبيرة بحشوة أو خبز كثيف.

قم بإزالة المخبوزات الجاهزة على الورق وقم بتغطيتها على الفور بمنشفة معصورة مبللة بالماء الساخن. لمدة 5-7 دقائق. ثم أزل القماش والزيت إذا رغبت في ذلك.

أتمنى لك وجبة شهية! وحظا سعيدا!

هل أعجبك المقال؟

اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"

ياندكس. رسول <<< انقر هنا!

ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))

شكرا على القراءة حتى النهاية!