اليوم لدينا مطبخ للرجال - أطبخ قطعة لحم جيدة. لحم خنزير حقيقي ، كثير العصير ، طري ولذيذ جدًا!
السر يكمن في التوابل!
مكونات:
1 كجم كربوهيدرات لحم الخنزير
3 فصوص ثوم كبيرة
5 حبات العرعر
6 بازلاء فلفل وردي
1 ملعقة كبيرة. ل. خليط من الأعشاب الجافة (الريحان ، الزعتر ، المريمية ، يمكنك استخدام الجففة الجافة ، القفزات-سونيلي ، أوتسشو-سونيلي)
1 ساعة ل. إكليل الجبل
1 ساعة ل. ملح خشن
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي غير مكرر (زيتون أو عباد الشمس)
كيف تطبخ:
1. اشطف اللحم جيداً وجففه بمنشفة ورقية. ثم قم بعمل شقوق وثقوب على سطح القطعة بسكين حاد طويل.
2. طحن جميع التوابل في هاون. يمكنك استخدام شوبك أو مدقة خشبية. نسكب البهارات بالملح ونضيف الزيت. يجب أن تشبه الكتلة المعكرونة الحارة.
3. قم بتزييت الكربونات بالمزيج العطري الناتج ، في طبقة كثيفة ، وفركها بيديك ، كما لو كنت تقوم بالتدليك.
4. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى شرائح بتلات رفيعة.
5. أدخل الثوم وقطع ورق الغار ورشة إكليل الجبل في ثقوب اللحم.
6. لف قطعة من اللحم بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتتبل. ساعة واحدة كافية ، لكن إذا تركت اللحم لفترة أطول ، سيصبح أفضل وألذ مذاقًا.
7. أخرج كربونات المخلل من الثلاجة والرقائق وانقلها إلى غلاف التحميص.
8. التعادل أو نهايات آمنة. استخدم المسواك لعمل عدة ثقوب في الكم من الأعلى. ضع الغلاف على صينية خبز أو في طبق خبز وضعه في فرن ساخن لمدة 1.5 ساعة.
تخبز في 180 درجة مئوية.
9. قطع الفيلم من الأعلى بالمقص ، وافتح الحواف بعناية واسكب الكربونات بالعصير الناتج.
10. ضعي اللحم في الفرن مرة أخرى واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
12. ضع الكربونات النهائية على طبق ويمكن تقديمها ساخنة على الفور مع أي أطباق جانبية.
أو قم بلفها في ورق برشمان وضعها في الثلاجة وتبريدها واستخدمها كقطع باردة للسندويشات الباردة والوجبات الخفيفة
⠀
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في القناة"ملاحظات الطهي عن كل شيء".
شكرا على القراءة حتى النهاية!