هذا سجل مطلق! يعجن بسرعة ويقطع ويحمص جبل من فطائر الملفوف. هذه فطائرى!
مكونات:
1 كيس خميرة جافة أو 30 غ. طازج
350 مل من الماء (يمكنك استخدام الحليب - سوف يرتفع أقل ، لكنه سيكون أكثر ليونة)
700 غرام دقيق ممتاز
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
كيف تطبخ:
1. اغلي الماء أو الحليب واتركيه على الطاولة. أو استخدم سوائل دافئة بالفعل ، وحتى ساخنة قليلاً
أضف الزيت النباتي إلى الماء الساخن.
2. اسكب كيسًا من الخميرة الجافة الطازجة في السائل الدافئ بالفعل بالزيت أو اسحق الخميرة الطازجة في مكعب بدرجة حرارة الغرفة. أضف الملح والسكر أيضًا. يقلب بسرعة.
3. ينخل الدقيق في أجزاء مباشرة في الوعاء مع خليط الزبدة ، يعجن العجين أولاً بملعقة. قد يستغرق الطحين أكثر أو أقل ، كل هذا يتوقف على نضارته وجودته.
4. أثناء عجن العجين ، تحتاج إلى تشغيل الفرن. بمجرد أن يسخن ، خففي الحرارة إلى أدنى حد ، افتحي الباب وضعي عليه وعاء من العجين لمدة 10 دقائق.
5. تحضير الحشوة: يخنة الملفوف ، يقطع التفاح أو يقطع البيض المسلوق مع البصل الأخضر - بشكل عام ، أي شيء تريده.
6. ستبدأ العجينة في الوعاء بالفعل في الارتفاع بشكل ملحوظ ، مما يعني أن الوقت قد حان لبدء التقطيع.
7. أغلق باب الفرن واصنع العجينة. قسّمها إلى قطع ، وافردها بأيدي الدقيق وافرد الحشوة. شكل الفطائر.
مهم! يجب ألا تكون متحمسًا مع الشوبك. من الأفضل نحت الفطائر بيديك. باستخدام درفلة العجين ، يمكنك تنعيم العجينة قليلاً ، ولكن ليس كثيرًا ، لأن وقت رفعها قليل جدًا!
8. نضع المنتجات على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشها بالدقيق أو السميد.
9. افتحي الفرن مرة أخرى ، خففي الحرارة وضعي صينية خبز مع الفطائر على الباب. اتركيه لمدة 5-10 دقائق.
10. ارتفعت الفطائر - الآن تحتاج إلى دهنها بالماء المملح أو الحليب أو صفار البيض.
11. ضعي صينية الخبز في الفرن نفسه واخبزي الفطائر خلف الباب المغلق على حرارة 180-200 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
12. أخرجي الفطائر الجاهزة من الفرن ، أخرجيها من صينية الخبز على الرف السلكي أو الورق (الصحف).
وعلى الفور تغطيتها بمنشفة نظيفة مبللة بالماء الساخن ومعصورة جيدًا - يجب أن تتنفس المعجنات. اتركيه لمدة 5 دقائق.
منجز! سريع جدا ولذيذ بشكل لا يصدق. في غضون ساعة ، ستختتم بالتأكيد مع العجن والحشو والمعجنات. ومع الخبرة 45 دقيقة تكفي!
تخرج الفطائر لذيذة وناعمة وجيدة التهوية!
من هذه الكمية من العجين ، حصلت على ورقة خبز كاملة من الفطائر و 2 بيتزا صغيرة.
لقد حصلوا عليها في لحظة. بهجة!
بالعافية!
اشترك في القناة
"ملاحظات الطهي عن كل شيء" ووضع "أعجبني" -
لمعرفة أكثر الوصفات المفيدة واللذيذة في تغذية Zen في كثير من الأحيان.
شكرا على القراءة حتى النهاية!