اليوم لدينا مطبخ للرجال - أطبخ قطعة لحم جيدة. لحم خنزير حقيقي ، كثير العصير ، طري ولذيذ!
السر يكمن في التوابل!
مكونات:
1 كجم كربوهيدرات لحم الخنزير
3 فصوص ثوم كبيرة
5 العرعر التوت
6 بازلاء فلفل وردي
1 ملعقة كبيرة. ل. خليط من الأعشاب الجافة الحارة (الريحان ، الأوريجانو ، المريمية ، يمكنك استخدام الجففة الجافة ، القفزات-سونيلي ، أوتسشو-سونيلي)
1 ساعة ل. إكليل الجبل
1 ساعة ل. ملح خشن
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي غير مكرر (زيتون أو عباد الشمس)
كيف تطبخ:
1. اشطف اللحم جيداً وجففه بمنشفة ورقية. ثم اصنع الشقوق والثقوب على طول سطح القطعة بسكين حاد طويل.
2. طحن جميع التوابل في هاون. يمكنك استخدام شوبك أو مدقة خشبية. نسكب البهارات بالملح ونضيف الزيت. يجب أن تشبه الكتلة المعكرونة الحارة.
3. دهن الكربونات بالمزيج العطري الناتج ، في طبقة كثيفة ، وفرك يديك ، كما لو كنت تقوم بالتدليك.
4. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى شرائح بتلات رفيعة.
5. أدخل الثوم وقطع ورق الغار ورشة إكليل الجبل في ثقوب اللحم.
6. لف قطعة من اللحم بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتتبل. ساعة واحدة كافية ، لكن إذا تركت اللحم لفترة أطول ، سيكون أفضل وألذ مذاقًا.
7. أخرج كربونات المخلل من الثلاجة والرقائق وانقلها إلى غلاف التحميص.
8. التعادل أو نهايات آمنة. استخدم المسواك لعمل عدة ثقوب في الكم من الأعلى. ضع الغلاف على صينية خبز أو في طبق خبز وضعه في فرن ساخن لمدة 1.5 ساعة.
تخبز في 180 درجة مئوية.
9. قم بقص الفيلم من الأعلى بالمقص ، وافتح الحواف بعناية واسكب الكربونات بالعصير الناتج.
10. ضعي اللحم في الفرن مرة أخرى واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
12. ضع الكربونات النهائية على طبق ويمكن تقديمها ساخنة على الفور مع أي أطباق جانبية.
أو قم بلفها في ورق برشمان ، وضعها في الثلاجة ، بردها ، واستخدمها كقطع باردة للسندويشات الباردة والوجبات الخفيفة.
⠀
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في القناة"ملاحظات الطهي عن كل شيء".
شكرا على القراءة حتى النهاية!