تذكرنا مؤخرًا أنه في الثمانينيات والتسعينيات ، كانت والدتنا تطبخ حساء السمك مرة واحدة في الأسبوع. كان محظوظًا إذا تم صيد الأسماك باليد. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن حساءنا كان من الإسبرط المعلب في الطماطم أو الشوربة بالزيت.
لماذا نسيت هذه الوصفات؟ لذيذ وغير مكلف نسبيا. لكن الشيء الرئيسي سريع!
سيقول شخص ما أن الطعام المعلب ليس متعة في الميزانية الآن. نعم هنالك. وبالنسبة للحساء ، لا تحتاج إلى شراء جرة مقابل 80-150 روبل. سيفي رشاش من إشارة المرور أو رأس الثور من Fix-Price.
ونصيحة أخرى ممن لم يحضروا مثل هذا الحساء: لا يمكن تخزين هذه الأولى وتسخينها. تطبخ وأكلت على الفور!
حساء السمك المعلب بالزيت
مكونات:
1 جرة سمك بالزيت (صوري ، سردين ، ماكريل ، إلخ.)
3 قطع. بطاطا
جزرة
بصلة
0.5 كوب أرز
أوراق الغار
الفلفل الأسود
ملح
زيت نباتي
الخضر
كيف تطبخ:
1. اغلي 1.5-2.5 لتر من الماء. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في الماء المغلي.
2. اغسلي الأرز وضعيه في قدر.
3. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي ويوضع في الحساء أيضًا.
4. في هذه المرحلة ، تكون البطاطس والأرز جاهزين تقريبًا. إنه يعني وقت السمك. فقط افتح البرطمان وضع كل محتوياته في الحساء.
5. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ويقلب في الفلفل وورق الغار.
6. يصبح الحساء جاهزًا عندما ينضج الأرز والبطاطس. يقدم مع الأعشاب.
حساء كريمي بالسمك المعلب بالزبدة (مع خثارة الجبن)
من حيث المبدأ ، هذا هو نفس الحساء على النحو الوارد أعلاه ، فقط مع بعض الفروق الدقيقة.
كيف تطبخ:
- لا يحتاج الجزر إلى أن يكون مبشورًا أو مقليًا - فهو مقطوع إلى شرائح أو شرائح أو حتى أزهار. مطبوخ مع البطاطس والايزوم. يجب أن تؤخذ الأخيرة أقل بقليل من الوصفة الرئيسية.
- استبدل البصل بالبصل الأخضر واتركه على نار خفيفة في الزيت النباتي.
- في المرق المغلي ، مع البطاطس والأرز ، قم بإذابة 1-2 من الجبن المطبوخ المبشور ، مثل "الصداقة" ، "للحساء" ، "البصل".
حساء السمك المعلب في الطماطم
مرة أخرى ، يختلف هذا الحساء عن الأول في اختيارنا فقط في اختيار علبة السمك. ها هي في صلصة الطماطم. يمكن أن يكون الإسبرط في صلصة الطماطم والجوبيون والماكريل والسردين في صلصة الطماطم أو حتى كرات السمك.
يمكنك تنويع الحساء بنصف حلقات من الفلفل الأحمر الحلو أو الفاصوليا بدلاً من الأرز أو الشعير أو الشبت أو الكرفس.
بالمناسبة ، إذا كنت تستخدم الأسماك المعلبة بدلاً من اللحوم ، يمكنك الحصول على الدورات الأولى الأصلية للغاية.
على سبيل المثال ، مخلل مع الإسبرط في الطماطم. هل جربته؟ و hodgepodge؟
حتى أن والدتنا طهيت البرش بهذا الإسبرط وهو أمر غريب وغريب حتى في التسعينيات الجائعة. ولكن على الرغم من أننا كنا صعب الإرضاء ، إلا أننا أكلنا كل شيء بحماس.
الآن أتذكر أحيانًا مثل هذه الحساء مع نوع من الدفء وأطبخه لعائلتي كذاكرة ، وهو لذيذ ، ما هو موجود بالفعل هنا.
كل التوفيق لك!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!