الفلفل البلغاري الحلو يسعدنا على مدار السنة. وفقط في موسم الصيف يكون السعر في متناول الجميع ، وقد نما شخص ما بنفسه في الحديقة.
سأخبرك ماذا تصنع من الفلفل لفصل الشتاء ، وكيف تحافظ عليه من أجل الاستمتاع باحتياطياتك وسعة الحيلة في الشتاء.
لنبدأ بالحفظ.
الفلفل البلغاري (الأحمر) في الطماطم مع الثوم (وليس ليتشو!)
مكونات:
3 كجم من الفلفل الأحمر
1 لتر عصير طماطم أو خليط من معجون الطماطم والماء (طماطم مهروسة)
100 جرام ثوم (2-3 رؤوس)
1 كوب زيت نباتي
0.5 كوب خل 9٪
70 غرام ملح
0.5 كوب سكر
1 حبة فلفل حار
كرفس
أوراق الغار
البهارات
كيف تطبخ:
1. اغسل الفلفل الحلو ، قشر من البذور ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء.
اطحن الفلفل الحار في الخلاط أو مفرمة اللحم في مكان به البذور.
3. يقطع الثوم إلى قطع أو شرائح كبيرة.
4. يمكن استبدال الكرفس الأخضر بالبقدونس. شطف وقطع.
5. يُسلق عصير الطماطم ويُضاف الفلفل الحار أولاً ثم الثوم والأعشاب. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الملح والسكر.
6. ضعي الفلفل الحلو في الصلصة المغلية واخلطيها. يتبل بالبهارات وأوراق الغار.
7. ينضج على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. وعلى الفور نضع الفلفل المغلي في برطمانات ساخنة معقمة ، نسكب الصلصة ونلفها بأغطية مسلوقة.
8. اقلب الغطاء رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية واتركه ليبرد تمامًا.
مجموعة مختارة من وصفات الفلفل الفارغ لفصل الشتاء من قناتنا:
ليتشو بكل القواعد ، كما تصنعه ربات البيوت الهنغاريات
حصاد الفليفلة الحلوة المحشية باللحم في الفريزر بالأكياس
Gogoshary على الطراز المولدافي لفصل الشتاء: لذيذ للغاية!
مخلل الفليفلة الحلوة للحشو ولمجرد وجبة خفيفة: التحضير في جميع الأوقات
سلطة "بارامونيخا" لفصل الشتاء مع تتبيلة لذيذة
فلفل حلو محشي باذنجان لفصل الشتاء
فلفل محشي بالكرنب لفصل الشتاء - وجبة خفيفة "قنبلة"!
Lecho Classic لفصل الشتاء - خيار الميزانية
فلفل كوبان - مقبلات فلفل حار في صلصة طماطم حارة
"ليتشو" الجورجي لفصل الشتاء - حار وعطري: وصفة رائعة
و "الحلوى" - إعداد لذيذ!
فلفل حلو في حشوة عسل
مكونات:
3 كجم من الفلفل الحلو الملون
200 غرام عسل
70 مل ماء
100 مل خل 9٪
100 مل زيت نباتي
100 جرام ملح
5 أوراق غار
15 حبة البهارات البازلاء
رأس الثوم
كيف تطبخ:
1. تحضير ماء مالح - صب الزيت في الماء ، وعضه ، وأضف أوراق الغار والبازلاء ، وكذلك الملح. دمل.
2. قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطّعها إلى شرائح أو أنصاف.
3. نضع كل الفلفل والعسل في ماء مالح يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
4. ضع الفلفل أولاً في مرطبانات معقمة جاهزة ، مع وضع طبقات من الثوم في مكبس.
5. يُغلى التتبيلة الخالية من الفلفل ويُسكب الفلفل في البرطمانات معه.
6. تشديد بأغطية مغلية ، تبرد تحت بطانية.
كما ترى ، يمكن أن يكون الفلفل مخللًا ومملحًا ومجمدًا ومحشيًا ومغطى بالعسل. وكيفية استخدام كل هذه الثروة في الشتاء أمر متروك للمضيفة.
هذه طرق رائعة لتزويد نفسك وعائلتك برطمانات الفلفل اللذيذة. الأمن الغذائي كما هو!
لذا قم بعمل جزء واحد في كل مرة ، وبعض الفراغات لا تكفي.
الفراغات الناجحة لك!
اشترك في القناة"ملاحظات الطهي عن كل شيء".
شكرا على القراءة حتى النهاية!