يتم تحضير طبق الخضار الكلاسيكي الشهير جدًا الذي يأتي إلينا من المطبخ المجري دائمًا من الفلفل الحلو وعصير الطماطم المهروس.
يتم تخزين ليتشو المحضر بشكل صحيح لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنوات ، وإذا كان لذيذًا أيضًا ، فلن "يصمد" في حاوياتك حتى الربيع. لأنه يؤكل بسرعة.
يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا أصليًا أو توابلًا لأي أطباق أو وجبة خفيفة باردة بسيطة وسريعة.
شخص ما يحب ليتشو المصنوع من أنصاف أو أرباع الفلفل في الصلصة ، يقوم شخص ما بغليه إلى مكعبات ، لكني أحببت الخيار عندما يتم طحن الفلفل بالخلاط. اتضح أنها تشبه إلى حد بعيد الصلصة السميكة والحارة التي يمكن دهنها على الخبز.
واليوم لدينا كلاسيكي. ليتشو الحقيقي!
مكونات:
2.5 كجم فلفل حلو موسمي (مطحون ويفضل متعدد الألوان)
1 لتر من عصير الطماطم (تُفرك الطماطم في غربال أو 0.5 مل من معجون الطماطم ، وتُخفف إلى 1 لتر بالماء)
100 جرام الصحراء
100 مل زيت نباتي
ساعاتين ل. ملح خشن مع شريحة صغيرة
1 ساعة ل. الفلفل الحلو المطحون
1 ساعة ل. الفلفل الحار المطحون
100 مل خل 9٪
كيف تطبخ:
1. يعتمد طعم الشعب المجري على نوع الفلفل الذي يتناولونه وكيف يقطعونه. من الأفضل اختيار الفلفل المطحون فقط ، فهو أحلى عصائر.
وها هو لون ذوقك. كلما كان الفلفل ملونًا ، كان طعمه أحلى وغنى. بالطبع ، اللون الأحمر مثالي. لكنه لن يتحول إلى أسوأ من لون متعدد الألوان.
يجب غسل الفلفل وتقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور والساق.
الآن التقطيع. تؤكد الجدات الهنغاريات أنه يجب تقطيع الليشو إلى أنصاف حلقات ، عبر نصف حبة فلفل. مثله.
2. حان الوقت لطهي الصلصة ، والتي بدونها لا يكون ليتشو ليتشو. للقيام بذلك ، يُسكب معجون الطماطم (الطماطم المهروسة أو مزيج من معجون الطماطم والماء) في قدر كبير ويُوضع على نار متوسطة.
يُسكب الزيت والخل ويُضاف الملح والسكر. وكذلك البهارات.
كما ترون ، الوصفة لا تحتوي على ورق الغار أو الفلفل أو الثوم أو البصل. هذه وصفة ريفية مجرية كلاسيكية ، لذا لا.
كيف أعرف؟ الزوج نصف هنغاري ، وهكذا تم حفظ الوصفة من جدته.
ومع ذلك ، يجوز رمي البازلاء الحلوة أو بضع فصوص في الصلصة إذا كنت تريد ذلك حقًا.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
4. ضعي كل الفليفلة الحلوة المقطعة في كتلة الطماطم المغلية. يحرك ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
5. اغسل العلب ، وعقم ، واغلي الأغطية. وقلب العلب نفسها على منشفة رأسًا على عقب لتصريف التكثيف.
6. ضع lecho الجاهز المغلي في خزانات ساخنة وجافة ولف على الفور بأغطية مغلية ساخنة.
7. اقلب البرطمانات على الغطاء وقم بتغطيتها بمنشفة. اتركيه لمدة 12 ساعة. ثم ضعها بعيدًا للتخزين.
كما ترون ، فإن صنع ليتشو الهنغاري سهل مثل تقشير الكمثرى! لا يوجد شيء معقد أو غير عادي في العملية أو في المكونات.
نأخذ ونستعد!
أتمنى لك وجبة شهية! والفراغات الناجحة!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!