لماذا كل الحلويات والكعك من المتجر أو من طهاة المعجنات الخاصة حلوة للغاية؟ لا طعم للأسف.
كان هناك كعكات... مممم... سأخبرك اليوم كيف تُخبز "براغ" الحقيقية ، كيف تم خبزها في الاتحاد السوفيتي.
مكونات العجين:
0.5 كوب سكر
2 بيض
200 غرام القشدة الحامضة (15-20٪)
نصف علبة حليب مكثف
50 غرام الشوكولاتة الداكنة (75٪ كاكاو ("Babaevsky Lux" أو "Babaevsky Elite" أو غير ذلك)
3 ملاعق كبيرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة. طحين
1 ساعة ل. مسحوق الخبز
فانيلين على طرف السكين
شراب الكيك:
3 ساعات ل. مع شريحة من القهوة سريعة التحضير
3 ساعات ل. الصحراء
1/2 كوب ماء مغلي (أو ماء مغلي ساخن)
1 ساعة ل. كونياك أو فودكا
كريم الصقيل:
100 جرام زبدة
نصف علبة حليب مكثف
50 غرام الشوكولاتة الداكنة (يمكنك استخدام نصف اللوح الذي استخدم في العجين)
تجهيز:
1. نخلط البيض مع السكر ونخفق حتى نحصل على رغوة بالخلاط. أضف الكريمة الحامضة والحليب المكثف والشوكولاتة والكاكاو المذاب في حمام مائي.
تغلب على كل شيء مرة أخرى.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والفانيليا.
أدخل الخليط في العجين واعجن بملعقة (وليس بالخلاط).
3. تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء وفي شكل دائري مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق ، تُخبز 4 كعكات أو على شكل مستطيل (صينية خبز) واحدة وتقطع إلى 4 أجزاء على طبق دائري.
5. تحضير شراب الكيك: تذويب القهوة والسكر في الماء المغلي. صب في البراندي أو الفودكا. قلب حتى تتجمع جميع المكونات.
6. الآن حان دور كريم الصقيل. تليين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، يضاف الحليب المكثف والشوكولاتة المذابة في حمام مائي.
تغلب على كل شيء بالخلاط. احصل على طلاء لامع كريمي جميل.
7. نجمع الكعكة. انقعي كل كيكة بالشراب واستخدمي الفرشاة واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم دهنها بكريم الزينة.
غطي الكيكة بكاملها بالجليد ثم ضعيها في الثلاجة (يفضل طوال الليل).
يمكنك صب الشوكولاتة المذابة أو عمل شبكة معها.
استمتع بالشاي!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!