طبخ البيض بطريقة جديدة! إذا كنت تريد أيضًا التنوع ، فاسترح - الآن سنثير إعجابك... أطباق على موضوع عجة.
يحتوي كل مطبخ في العالم تقريبًا على أطباق البيض أو الوجبات الخفيفة. هذه مجرد بيض مخفوق أو مع كريمة ، وهناك خيارات مع البطاطا والفطر ولحم الخنزير والأعشاب والجبن واللحوم والدواجن والطماطم والفلفل ، مع المعكرونة و... أرز ، سمك و جمبري.
يمكن تقديمها ساخنة على الإفطار أو الغداء البارد أو العشاء كوجبة خفيفة. أو تكون فطيرة حقيقية بالحشوات.
نحن نقدم لك ثلاثة خيارات للأكثر غرابة ، في رأينا ، عجة من ثلاث دول. في الوقت نفسه ، نسافر حول العالم ، من حيث الطهي.
دعنا نبدء ب ...
فريتاتا - طبق بيض إيطالي تقليدي
مكونات:
4 بيضات
50 غرام الجبن المبشور
بصلة
الفلفل الأحمر
طماطم
2 فص ثوم
حفنة من الخضر (الريحان والبقدونس)
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. قسّم البيض في وعاء ، وتبليه بالملح والفلفل ، وأضيفي الجبن والأعشاب المفرومة واخفقيها قليلاً باستخدام شوكة.
2. يقطع الثوم ويقطع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا. قشر الفلفل والطماطم من البذور. قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
3. سخني الزيت في مقلاة. أولاً ، نقلي الثوم ونضع البصل في دقيقة ، ثم الطماطم والفلفل.
تقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب البيض المخفوق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ مزيج البيض في التماسك. إذا كان منتصف العجة لا يزال سائلاً ، يتم وضع الفريتاتا في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
يطبخ بسرعة ، اتضح أنه عبق ولذيذ - ساعد نفسك!
تاماغوياكي - عجة يابانية على شكل لفافة
مكونات:
2 بيض
1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
1-1.5 ش. ل. الصحراء
قليل من الملح
زيت نباتي
كيف تطبخ:
1. يخفق البيض بالمضرب. أضف الملح والسكر وصلصة الصويا إليهم. أحيانًا أستخدم أيضًا نبيذ البرقوق الأبيض. لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل. مزج.
2. دهن مقلاة بالزيت النباتي برفق. والاحماء.
3. صب بعض خليط البيض في المقلاة في طبقة رقيقة ، مثل الفطائر.
4. بمجرد أن يثخن ، قم بلف الفطيرة بسرعة في لفافة باستخدام ملعقة واتركها على حافة المقلاة. يتم ذلك في 2-3 حركات بكتف عريض.
5. أضف المزيد من الخليط. عندما يصبح جاهزًا أيضًا ، لف لفة فيه من حافة المقلاة. كرر التلاعب حتى يتحول خليط البيض كله إلى لفة واحدة كبيرة.
يمكن تقطيع هذه العجة إلى قطع وتقديمها على شكل لفائف.
بولار - عجة فرنسية
مكونات:
5 بيضات
رشتان من الملح
فلفل مطحون حسب الرغبة
1 ساعة ل. زيت نباتي
كيف تطبخ:
1. قسّم البيض بعناية إلى صفار وبياض في حاويات منفصلة ونظيفة وجافة.
مهم! حتى قطرة من صفار الماء أو الماء لا يجب أن تدخل إلى البياض ، وإلا فلن يضربوا حسب الحاجة!
2. يُسكب البياض في وعاء عالي الحواف ويُخفق على سرعة عالية بالملح والفلفل الأسود المطحون لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح رغوة كثيفة ورقيقة.
3. اخفقي الصفار بشكل منفصل مع قليل من الملح والفلفل.
4. دهن مقلاة عميقة بالزيت وسخنها على نار متوسطة. دهن الجوانب جيدًا باستخدام فرشاة الطهي ، وإلا فإن كتلة البروتينات المخفوقة ستلتصق بها ولن تتمكن من استخلاص العجة بأكملها.
5. اسكب الصفار في المقلاة وادهنه على القاع. بمجرد أن يمسكوا قليلاً - بعد 30 ثانية ، ضعي بياض البيض المخفوق عليهم بملعقة.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي الأومليت على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنمو العجة بشكل ملحوظ في الارتفاع.
7. قم بإزالة الغطاء واضغط برفق على كتلة البروتين باستخدام ملعقة سيليكون. إذا لم يلتصق بالبروتينات ، فإن الأومليت جاهز.
8. نقب العجة برفق على الجانبين بملعقة كبيرة أو سكين وتوضع على طبق دافئ (مسخن مسبقًا).
للتقديم ، اقطعي العجة إلى نصفين وضعي نصفًا فوق الآخر لجعلها تبدو كما في الصورة.
أتمنى لك وجبة شهية!
أتمنى لكم كل الصحة والصبر! كل شي سيصبح على مايرام!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
شكرا على القراءة حتى النهاية!