في الواقع ، إنها كعكة عسل ، لكنها أكثر عصيرًا. دعونا نحاول الخبز وبالتالي نتذكر الحلويات التي طبخها أمهاتنا.
مكونات:
2 بيض
1 كوب سكر
100 جرام سمن أو زبدة
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل الحنطة السوداء الداكنة
3 أكواب طحين
1 ساعة ل. مشروب غازي
كريم:
250 غرام زبدة
1 علبة حليب مكثف (مسلوق)
للشراب:
1 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
تجهيز:
1. قسّم البيض في قدر ، أضف العسل والسكر والزبدة إلى قطع. يوضع على نار متوسطة. يجب تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تحترق.
بعد إذابة السكر ، أضف الصودا. في هذه اللحظة ، سيبدأ رد فعل عنيف في القدر ، وستبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم. بمجرد أن يبدأ الارتفاع في الانخفاض ، ارفع الأطباق عن النار.
2. ينخل الدقيق ويضاف إلى كتلة البيض على 3 مراحل. اعجن العجينة بالملعقة أولاً ، ثم بيديك على الطاولة.
3. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة. تُرفع العجينة المبرّدة عن الرقاقة وتُقسّم إلى 8 أجزاء متساوية.
لف كل جزء في طبقة دائرية بسمك 0.5 سم ، وخز بالشوكة واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.
بينما لا يزال ساخنًا ، يجب تقطيع الكعك بشكل دائري أو على طول حافة اللوحة.
4. جفف الكعك في الفرن على حرارة 130 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اطحنه إلى فتات باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم.
5. للقشدة ، اخفقي الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح رقيقًا بالخلاط اسكب الحليب المكثف بعناية على عدة مراحل.
يخفق لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية. ألذ مع الحليب المكثف المسلوق.
6. يغلي شراب من كوب واحد من الماء والسكر. يمكنك إضافة العسل أو الكونياك حسب الرغبة.
7. باستخدام فرشاة الطهي ، اشبع كل قشرة على جانب واحد بالشراب.
8. ادهني الكيك بالقشدة واجمعي الكيك في طبق مسطح. اتركي القليل من الكريمة لتغطية وجه وجوانب الكعكة.
في النهاية ، رشي الفتات على الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
تذكرنا الكعكة النهائية بالطفولة والعطلات والاجتماعات العائلية مع العمات من مدن أخرى في الاتحاد السوفياتي.
وعند البيع ، غالبًا ما كانت كعكة Ryzhik تبدو مثل هذا:
تذكر هذه الكعكة؟ الآن يمكنك خبزه في المنزل ومعالجة أحبائك.
أتمنى لكم كل الصحة والصبر! كل شي سيصبح على مايرام!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين
برقية
انستغرام
شكرا على القراءة حتى النهاية!