السبت هو وقت الخبز ، أليس كذلك؟ ربما كانت هذه هي تجربتي الأكثر جرأة مع الخبز - لكن الوصفة بدت مثيرة جدًا للاهتمام. بدلا من ذلك ، المنتج نفسه.
يطلق عليه خبز ويخبز على شكل رغيف خبز.
وهكذا ، في جوهرها ، هذه معجنات حلوة ، حلوى. ويحتوي على إشارات إلى الفطائر الإنجليزية بالفواكه المجففة - وهي نفس الفطائر التي تُخبز لساعات عديدة ، ثم تُخزن لفترة طويلة جدًا.
ومع ذلك ، فإن هذه الكعك ليس لها خبز كأقارب. وحدة طهي مستقلة تمامًا ، وكما يخبرني حدسي ، فمن الممكن تمامًا من الأطباق الأوروبية "الطقسية". على الرغم من أنني لا أستطيع أن أقول أي شيء على وجه اليقين ، إلا أنني أرى إشارات إلى عيد الميلاد في المكونات.
سأخبرك على الفور - الوصفة مصممة لمنتجين ضخمين. لم أجرؤ على إعادة حساب الجرام ، لكنه في الواقع يتشتت بسرعة لعائلة كبيرة.
نحن نأخذ:
- كيلوغرام دقيق
- كيلوغرام ونصف من التفاح (بعد المعالجة ، سيتبقى حوالي كيلوغرام)
- 500 جرام فواكه مجففة (متنوعه)
- ثلاثمائة جرام من المكسرات
- 150 جرام سكر
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (استخدم واحدة جيدة لأغراض المعجنات)
- 125 مل كونياك أو رم
- قليل من الملح
- الصودا - 2 ملاعق صغيرة ، يمكنك حتى مع شريحة صغيرة. إنه ممكن ، على الأرجح ، وأقل ، ولكن هنا على مسؤوليتك الخاصة ومخاطرك.
- ملعقة صغيرة بهارات - قرفة ، قرنفل ، هيل ، جوزة الطيب. نفرك الشوائب ونطحن كل شيء آخر يجب القيام به في مطحنة القهوة أو الهاون. هذه الباقة توحي بفكرة عيد الميلاد و "شتاء" خبز التفاح.
- حسنًا ، بيضة ومكسرات مقطعة للرش.
كيف نطبخ:
نقشر التفاح ونقطع الوسط ونفرك. يقطع المكسرات والفواكه المجففة بسكين. نصنع القاعدة - الروم أو الكونياك ، والتفاح المبشور ، والتوابل ، والكاكاو ، والسكر ، والملح ، والفواكه المجففة - بشكل عام ، نخلط كل شيء ما عدا الدقيق والصودا ونترك لمدة ثماني ساعات على الأقل.
عندما يمر هذا الوقت ، نضيف الصودا والدقيق ويعجن. سيصبح العجين لزجًا ، لذلك عند صب الخبز (أرغفة ، أرغفة) ، من الأفضل غبار السبورة واليدين بالدقيق. يمكنك الهتاف ووضع العجين في قوالب ، لكن الأصدقاء الذين كرروا الوصفة لم ينجحوا حقًا في القوالب (ربما بسبب حقيقة أن القوالب نفسها كانت من الحديد ، كنت سأخبزها في قوالب سيليكون).
اشطفها مع بيضة ورشها بالمكسرات المفرومة.
نخبز في درجة حرارة 160-180 درجة (حسب الفرن الخاص بك) لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
بالعافية!