نعرض لك كتابة أو حفظ عدة إصدارات من طبق الخثارة لطاولة عيد الفصح.
عيد الفصح "بويارسكايا"
مكونات:
400 غرام الجبن القريش (دهني أفضل ، 9٪)
100-150 غرام الصحراء
100 جرام زبدة مذوبة
1 صفار
200 مل كريم 33٪
1 ساعة ل. الفانيليا السكر
0.5 كوب زبيب
حفنة من الفاكهة المسكرة
تجهيز:
1. افركي الجبن مرتين من خلال غربال.
2. يحرق الزبيب بالماء المغلي ، ويُجفف على منشفة ورقية. تقطع الفاكهة المسكرة جيدًا.
3. طحن الزبدة مع صفار البيض.
4. تُخفق الكريما مع السكر وسكر الفانيليا.
5. غطي الوعاء أو الوعاء البيضاوي العميق بشاش رطب قليلًا حتى تتدلى حوافه لأسفل.
6. يُمزج الجبن والزبدة والقشدة والزبيب والفواكه المسكرة.
7. املأ قالب عيد الفصح ، احك بملعقة.
8. ارفعي حواف الشاش وضعيها فوق بعضها البعض. ضع طبقًا في الأعلى واضغط لأسفل بوزن خفيف. برد لمدة 8-12 ساعة.
9. اقلب عيد الفصح النهائي بعناية على طبق ، وأزل الشاش وزينه بالفواكه المسكرة أو الزبيب.
شوكولاتة عيد الفصح
مكونات:
1 كجم من الجبن الدسم ، يفرك من خلال غربال
8 صفار بيض
200 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
1 كوب كريمة ثقيلة 36٪
250 غرام سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة. ل. ليكيور برتقالي أو شراب
3/4 كوب قشر برتقال مسكر (3 ملاعق كبيرة. ل.)
50 غرام الشوكولاته الداكنة 70٪
تجهيز:
1. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. أضيفي الكريمة واستمري في الخفق.
2. يُسكب المزيج في قدر ويُوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
3. يُضاف الجبن ، والزبدة المخففة ، ومسكرات البرتقال أو الشراب إلى الكتلة الدافئة ويخلط.
4. نذوب الشوكولاتة ونضيفها إلى اللبن الرائب. يمكنك التغلب عليها بالخلاط.
5. الآن حان دور قشر البرتقال أو الفواكه المسكرة.
6. ضعي كتلة الخثارة في القماش القطني وضعيها تحت الضغط في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي ، يُرفع بعناية من القالب ويُزين بالشوكولاتة وقشر البرتقال.
عيد الفصح الجبن
مكونات:
350 غرام الجبن القريش 9٪
150 غرام كريمة حامضة 20٪
2 بيض
100 جرام الصحراء
1 ساعة ل. الفانيليا السكر
100 جرام زبيب
150 غرام فواكه مسكرة
تجهيز:
1. افركي الجبن من خلال غربال.
2. قسّم البيض إلى بياض وصفار. أضف السكر إلى الصفار. الزبدة والقشدة الحامضة - اخفقي بالخلاط.
3. يُسكب سكر الفانيليا في اللبن الرائب ويُمزج مع كتلة الصفار. 4. شطف الزبيب وقطع الفاكهة المسكرة.
4. اضرب البياض حتى يتماسك.
5. يُمزج الجبن مع البروتينات بلطف ، ويُضاف الزبيب مع الفواكه المسكرة. امزج كل شيء.
6. نضع عجينة الخثارة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزبدة وتوضع في حمام مائي أو في فرن مسخن مسبقًا حتى 100 درجة. طبخ سوفليه الجبن. لكن ليس أكثر من 10-15 دقيقة. يجب أن يمسك قليلا.
7. يبرد عيد الفصح في شكله إلى درجة حرارة الغرفة ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل. أو 6 ساعات على الأقل.
قم بإزالة عيد الفصح النهائي من القالب ، وزينه بالفواكه المسكرة ، إلخ.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى القناة وأعجبك!
نشاطك مهم جدا للمؤلف!
تعال من هاتفك الذكي إلى قناتنا على >>>برقية. <<< اشترك!
شكرا على القراءة حتى النهاية!